菌菇筒子骨汤制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-04 23:31

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热心网友时间：2024-10-05 01:09

首先，准备干香菇、茶树菇和牛肝菌，将它们放入温水中浸泡至软化，以便后续的烹饪过程。

接着，将筒子骨置于清水中，仔细清洗四到五遍，以确保去除表面的杂质和污垢。

然后，将清洗干净的筒子骨放入一口锅中，加入足够的冷水，烧开后撇去浮沫，这一步旨在去除骨髓中的血味。

将煮过的筒子骨捞出，移至砂锅中，再加入足够的冷水，确保一次加足量，避免炖煮过程中加水影响汤的浓度和口感。接着，加入拍碎的姜片、蒜瓣和八角，盖上锅盖，大火煮沸。20分钟后，将火调至小火，继续慢炖以提升汤的醇厚。

在慢炖的同时，将泡发好的菌菇清洗干净，再加入葱段和适量食盐。待筒子骨汤煮沸后，再加入这些菌菇，继续以文火炖煮30分钟。这样，一锅鲜美的菌菇筒子骨汤基本就完成了。最后，根据个人口味在碗中添加调料，即可享受美味的汤品了。