担心吃到病牛肉,如何选好肉?

发布网友发布时间：2024-10-04 23:29

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热心网友时间：2024-10-05 06:13

这样的牛肉才是新鲜的这段日子，沈阳市民特别关注一件大事儿——那就是在海城、岫岩等地发现的炭疽疫情。这种病的发病原因就是私自屠宰或接触病牛，因此最近很多朋友都打来电话问俺：“牛肉是咱常吃的东西，我们现在都不敢吃牛肉了。有啥好的方法能够教咱们买到新鲜卫生的牛肉呢？” 这可不是小事儿，俺下定决心一定把这事儿问明白，确保市民朋友们买到放心牛肉。通过不懈努力，俺联系到省清真商业食品管理协会回会长。回会长表示，炭疽疫情的出现，老百姓确实出现了“恐牛”心理，不过沈阳正规农贸市场内流通的牛羊肉，老百姓都可以放心购买。那如何选好牛肉呢？回会长建议市民可以考虑买一些品牌冷鲜肉、排酸肉、冷冻肉。因为牛在遭到屠宰时受到刺激，会产生恐惧，体内就会产生一种物质，排酸肉正是把这种物质排掉，更有利于食用。对于农贸市场内销售的牛肉，市民在购买时首先要看颜色：新鲜牛肉的颜色应该是鲜红色的，不要买浅颜色的，因为浅色的牛肉有可能被注水。另外，要看牛肉的肉感：新鲜牛肉是有弹性的，并且表面很油腻。回老师还有个简单易行的办法教给市民朋友：您在买牛肉的时候，可以随身带一张薄薄的面巾纸，买牛肉之前，把面巾纸拍到牛肉上，如果可以轻松取下，证明牛肉新鲜。