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我用七个蛋清试了,加糖搅了一个钟也成不了奶油状。

发布网友 发布时间:2024-10-04 21:24

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2个回答

热心网友 时间:2024-10-21 21:17

要在蛋清里面再加入点塔塔粉(或柠檬汁、白醋等)、盐(1克),然后再快速的打发即可。使用糖的时候要特别注意,糖不要在蛋清中有停留时间,也就是加入糖后马上就要快速打发,一但停留,糖就会包裹住蛋清,这时再想打发就很困难了。

热心网友 时间:2024-10-21 21:15

可能是糖加的太少吧?
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