砂锅鱼头豆腐煲做法

发布网友发布时间：2024-10-04 22:08

共1个回答

热心网友时间：2024-12-08 07:38

砂锅鱼头豆腐煲，一款温暖美味的家常菜。烹饪步骤如下：

首先，将鱼头洗净晾干，豆腐用开水煮开后切成片备用。

接着，准备一个砂锅，倒入足够的水，大火煮沸。

在煮砂锅的同时，将鱼头剖成两半，放入油锅中煎至两面金黄，随后在炒锅中加入葱姜炒香，将煎好的鱼头和葱姜一起移至砂锅的一边。

往砂锅中滴入少量黄酒，用大火将鱼头汤煮沸，随后转中火煮约十分钟，直到汤色变得清澈且呈白色。

接着，将豆腐片倒入砂锅中，用大火煮沸，然后转小火煮约二十分钟，确保豆腐充分吸收鱼头的鲜味。

最后，加入适量的盐调味，待豆腐完全吸收汤汁，鱼头的鲜美和豆腐的嫩滑完美融合后，即可出锅。

出锅前，撒上青蒜花和川椒粉增添风味，一道色香味俱全的砂锅鱼头豆腐煲就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且汤汁丰富，鱼头鲜美，豆腐嫩滑，营养丰富，适合全家人享用。