红汤怀南牛肉汤

发布网友发布时间：2024-10-04 23:10

共2个回答

热心网友时间：2024-10-05 09:13

用料

牛肉1000克
西红柿250克
土豆250克
香叶1片
山楂5克
陈皮1块
桂皮1块
姜2片
白糖2大勺
百里香1/4勺
牛至叶1/4勺
盐2小勺
白胡椒粉1小勺
步骤 1
牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶1片、山楂5克、陈皮1块、桂皮1块放入炖料盒中

步骤 2
高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片

步骤 3
大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块

步骤 4
关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出

步骤 5
砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒

步骤 6
把土豆块也放入砂锅中略炒

步骤 7
倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟

步骤 8
西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出

步骤 9
将西红柿剥去皮，去蒂，切成块

步骤 10
打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟

步骤 11
待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉调味即可关火

步骤 12
盛出汤后可在表面用薄荷叶点缀

热心网友时间：2024-10-05 09:07

简单的牛肉汤很容易做,就是加了牛肉辣椒豆腐皮等食料的杂烩汤,但是正宗的淮南牛肉汤就没有那么简单了,需要一种工艺,无法知其详尽.我们淮南的牛肉汤现在是各色并存,有的很正宗,寿县那边的牛肉汤就不错.希望对你有帮助.