在古代交通非常落后的时期,古人常说的干粮指的是什么?

发布网友发布时间：2024-10-04 23:03

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热心网友时间：2024-10-05 03:01

爱看古装剧的我们，常常会看到在古代办事情出远门的时候，都会说需要收拾一下，带点干粮才会上路。那么他们常说的干粮指的是什么?干粮会不会腐烂发臭，下面小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!
在古代交通非常的落后，去一个稍微远点的地方，有钱的还会雇佣马车，没钱的基本都会靠走路远行。在吃的方面更不会提，基本吃不饱，忍饥挨饿是常有的事，路途遥远，在途中就算碰到了酒馆，也只能看看吃不起啊。当时的消费水平老百姓根本吃不起的，为了不挨饿，可以出远门，常常会自备干粮，“干粮”一词就在那时兴起的。

干粮又是什么呢?干粮是怎样的食物呢?干粮在古代各个朝代是不同的，应该说是技术水平的进步让干粮的种类变得更多了。影视剧中最常见的干粮，当然为一种叫做“糗”的食物，糗的做法很简单，需要把米或者面炒熟之后，加水捣碎、然后揉成块状晾干即可，和现在的锅巴似的，这种东西容易携带，也非常耐贮存。
不过这种东西大家想想就知道了，肯定难吃的要命。只吃这个，当时的古人也难以下咽，所以有人想到需要加一些调料，这种调料就是一种混合物，里面有常见的盐也有酱还有姜丝，然后使用酸醋调制，饿了吃干粮时候，拿出来浇在上边，想想应该还不错了。

穷人出门带难吃的干粮，有钱的富人出门也会带一些干粮的，肯定他们带的干粮就比较丰盛了。他们出门除了带上一些糗，还会带上腊肉，那时的腊肉和现代的腊肉是不同的。做法就是使用工具把新鲜的肉捣碎，再抹上调料品盐等，再放大锅中煮熟，然后抹上姜、盐风干就可以了。提到腌肉，再说下火腿这个东西。火腿这个名称很早就出现了，相传，南宋抗金大将宗泽为了解决前线补给困难的问题，经常让家乡人把制作好的腌肉运往前线，选其中最好最有营养的部分进贡皇上，皇帝观其外边鲜艳如火，更是赐名为“火腿”。
经过历史的发展人们并不只满足肉食，相应的对蔬菜开始有较高的需求，之后出现了“酱”类，类似我们现代的鱼酱、肉酱，当然味道是没法比的。到了汉朝时期有了大豆的引进，还研究出了豆酱，当然了这些酱类和腌制品的营养价值不高，主要用途时便于携带和长期储存，在古代还是非常重要的受到欢迎的。