...操作区 a:餐用具保洁场所 b:餐用具清洗消毒场所 c:烹调
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发布时间：2024-10-05 02:01
共3个回答
热心网友
时间：2024-10-10 10:43
餐用具保洁场所，餐用具清洗消毒场所，烹调都不属于清洁操作区，备餐区域才属于清洁操作区。
清洁操作区为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。
准清洁工作区清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域，包括烹饪区、餐用具保洁区。
扩展资料:
餐具清洁注意事项:
1、清洗餐具、用具、器皿时，应做到“三池分开”，并在水池的明显位置注明标识。
2、餐具、用具、器皿在清洗消毒过程中需做到“一清洗、二过水、三消毒”，不得减少任何环节。
3、消毒后的餐具用清水直接清洗，使餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥、无残渣。
参考资料来源:百度百科—餐饮服务食品安全操作规范
热心网友
时间：2024-10-10 10:42
1！你这个是单选题。
2！清洁操作区中的清洁没有错误。
那么，根据以上两点限定条件可以得出，b是清洁消毒场所。
热心网友
时间：2024-10-10 10:42
