干炸赤鳞鱼基本信息
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发布时间：2024-10-05 02:19
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时间：2024-10-10 13:58
这道美食名为干炸赤鳞鱼，源于中国鲁菜系，以其独特的风味深受人们喜爱。其主要特点在于鱼体的形状，呈现出优雅的弓形，颜色淡黄，外皮经过炸制变得酥脆可口，而内部肉质则鲜嫩无比。最能提升其美味的，莫过于蘸上特制的花椒盐，那浓郁的香味和鱼肉的鲜美相结合，令人回味无穷。
制作这道菜的主要原料是活赤鳞鱼，每条约重250克，新鲜的鱼肉保证了菜肴的口感。调料方面，所需葱椒绍酒20克，花椒16粒，精盐3克，这些都是不可或缺的提味元素。此外，面粉750克用于裹鱼，而花生油750克则是炸制的关键，尽管炸制过程中可能会消耗75克左右的油，但换来的是外酥内嫩的绝佳口感。
总的来说，这是一道色香味俱全的鲁菜佳肴，不仅在于鱼肉的鲜美，更在于烹饪技巧和调料的巧妙运用，让人在品尝中感受到浓厚的山东风味。
扩展资料
干炸赤鳞鱼是一道风味独特的鲁菜。鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。营养价值极高，还有很高的滋补和药用价值。
