制作泡菜会使用到哪种微生物

A 试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，所以此题答案为A。点评：此题为基础题，较易，解答此题的关键是了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理...

微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见B是正确的．故选：B

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见b符合题意．故选...

泡菜的制作原理是微生物的发酵在食品的制作而成，制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质。因此泡菜制作的原理是需利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，然后制作成泡菜。

由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，可见B正确，符合题意．故选：B

制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．可见C符合题意．故选：C ...

（1）、微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味．期间要加入一定的白砂糖，目的是为微生物提供营养．（2）、家蚕的发育经过了卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，我们称之为完全变态发育，其中在蛹期作茧化蛹，把...

制作泡菜主要使用到的微生物是乳酸菌。泡菜制作是一种利用乳酸菌进行发酵的过程。乳酸菌是一类能够在缺氧环境下生存并繁殖的微生物，它们能够将糖类转化为乳酸。在制作泡菜的过程中，会将各种蔬菜浸泡在盐水和调料的混合液中，然后在密闭的容器中进行发酵。乳酸菌在这个过程中起到了关键作用，它们通过发酵...

制作泡菜会使用到的微生物是乳酸菌。泡菜制作是一种利用特定微生物进行食品发酵的过程。在这些微生物中，乳酸菌是最为重要的一类。乳酸菌是一类能够利用可发酵的碳水化合物产生乳酸的细菌。在泡菜制作过程中，乳酸菌将蔬菜中的糖类进行发酵，产生乳酸、醋酸和其他风味物质，从而赋予泡菜特有的酸甜口味和脆嫩...

制作泡菜使用的微生物是乳酸菌。泡菜制作是一种利用乳酸菌进行发酵的过程。乳酸菌是一类能够利用可发酵的糖类产生乳酸的细菌。在泡菜制作过程中，人们通常使用白菜、萝卜等蔬菜作为原料，这些蔬菜中含有一定的天然糖分。通过乳酸菌的发酵作用，这些糖分会被分解并产生乳酸，从而使泡菜呈现出特有的酸味和口感。...