怎样识别病死鸡做的烧鸡?
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发布时间：2022-05-07 11:03
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热心网友
时间：2023-10-27 21:40
一是看眼睛:烧鸡的双眼如呈半睁半闭的状态，则是正常屠宰的鸡；而病死或毒死的鸡，双眼都是全闭上的；二是看眼眶:正常屠宰的鸡，眼眶饱满，眼球明亮，鸡冠色红而湿润，血线匀细、清晰；相反，病死鸡的眼眶会下陷，鸡冠干瘪；三是闻气味:健康的鸡屠宰时会放净鸡血，烧制的烧鸡用鼻细闻，具有鸡的鲜香味；如果鼻闻有异味，说明是用病死鸡加工或是存放时间已久的不新鲜的制品；四是观皮下肉色:用筷子或小刀挑开一块鸡肉皮观察，如果鸡肉呈白色或乳白色，说明是健康鸡烧制的；如果鸡肉呈红色、紫红色、*等，便可能是病鸡或毒死的鸡烧制的，这是因为病死鸡没有放血或放血不尽，有大量的血液溶在鸡肉内所致。
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时间：2023-10-27 21:40
一是看眼睛:烧鸡的双眼如呈半睁半闭的状态，则是正常屠宰的鸡；而病死或毒死的鸡，双眼都是全闭上的；二是看眼眶:正常屠宰的鸡，眼眶饱满，眼球明亮，鸡冠色红而湿润，血线匀细、清晰；相反，病死鸡的眼眶会下陷，鸡冠干瘪；三是闻气味:健康的鸡屠宰时会放净鸡血，烧制的烧鸡用鼻细闻，具有鸡的鲜香味；如果鼻闻有异味，说明是用病死鸡加工或是存放时间已久的不新鲜的制品；四是观皮下肉色:用筷子或小刀挑开一块鸡肉皮观察，如果鸡肉呈白色或乳白色，说明是健康鸡烧制的；如果鸡肉呈红色、紫红色、*等，便可能是病鸡或毒死的鸡烧制的，这是因为病死鸡没有放血或放血不尽，有大量的血液溶在鸡肉内所致。
热心网友
时间：2023-10-27 21:40
一是看眼睛:烧鸡的双眼如呈半睁半闭的状态，则是正常屠宰的鸡；而病死或毒死的鸡，双眼都是全闭上的；二是看眼眶:正常屠宰的鸡，眼眶饱满，眼球明亮，鸡冠色红而湿润，血线匀细、清晰；相反，病死鸡的眼眶会下陷，鸡冠干瘪；三是闻气味:健康的鸡屠宰时会放净鸡血，烧制的烧鸡用鼻细闻，具有鸡的鲜香味；如果鼻闻有异味，说明是用病死鸡加工或是存放时间已久的不新鲜的制品；四是观皮下肉色:用筷子或小刀挑开一块鸡肉皮观察，如果鸡肉呈白色或乳白色，说明是健康鸡烧制的；如果鸡肉呈红色、紫红色、*等，便可能是病鸡或毒死的鸡烧制的，这是因为病死鸡没有放血或放血不尽，有大量的血液溶在鸡肉内所致。
