炸的油条苦的是苏打还是酵母多了
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发布时间：2022-05-07 11:01
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热心网友
时间：2023-08-09 09:13
小苏打，透过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，但是因为产生的二氧化碳不多，所以用小苏打蒸出的馒头包子发的不会太好。而且他属于碱性化学性物质，使用的比较多，面蒸出来就会发黄，整体效果不如干酵母粉。
干酵母粉：一种活性菌，需要在水（水不能太热，会把酵母杀死的）中静置10分钟才可以用，通过酵母菌自身的不断繁殖，产生大量二氧化碳使面蓬松，这种方式比较健康有营养，而且发酵效果比较好。不过面做好了往往有一点酸味。一般用于馒头包子。面包好像也可以，我不懂烘培，所以不能肯定。
