午餐吃腻了外卖,分享14道适合带饭的家常菜,不用为上班带饭犯愁

发布网友 发布时间：2024-10-10 12:47

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热心网友 时间：2024-10-24 08:05

大家好，欢迎来到美食世界，我是您的美食向导锦绣V山东，今天将带领您探索一系列美味家常菜，让您在忙碌的工作日也能享受到丰盛的午餐。今天推荐的14道菜品，不仅简单易做，而且营养丰富，能够为您的午餐增添一抹不同的风味。

接下来，让我们一一揭秘这些美味佳肴的制作过程。

爆炒猪肝

准备食材：猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许。
步骤：
1. 葱姜切好备用。
2. 猪肝切成薄片。
3. 将猪肝与生姜、盐、生抽、白胡椒、油、地瓜粉混合，充分搅拌至少两分钟。
4. 锅中加入油，放入姜和蒜，芝麻，加热后放入猪肝片快速翻炒。
5. 加入料酒，继续翻炒，最后加入葱，炒匀即可出锅。

番茄鱼

准备食材：红衫鱼一条，番茄四只，洋葱一只，姜四片，蒜头一颗，酒和胡椒粉少许，上汤适量，砂糖少许。
步骤：
1. 红衫鱼用毛巾吸干，用胡椒粉腌制二十分钟后备用。
2. 番茄切块，洋葱切片，蒜头拍扁。
3. 烧热锅，放入姜和蒜头爆香，加入洋葱略炒后加入番茄翻炒。
4. 将红衫鱼放入锅中，倒入适量上汤和调味料，小火煮五分钟后即可出锅。

鲜椒钵钵鸡

准备食材：净土公鸡肉200克、去骨凤爪50克、鲜鸡胗50克、鲜笋50克、香芹段50克、青小米椒圈25克、红小米椒圈25克、青椒油50毫升、鲜花椒油30毫升、姜片、大葱节、大蒜浆、香叶、八角、山柰、熟白芝麻、鲜青花椒、干青花椒、盐、味精各适量。
步骤：
1. 公鸡肉、凤爪、鸡胗入锅煮至熟透，冰镇后切片备用。
2. 鲜笋片煮熟，沥水备用。
3. 热锅加油，放入青小米椒圈、大蒜浆、大葱节、香叶、鲜青花椒、干青花椒炒香后加入适量水，熬制半小时提取油和汤汁。
4. 将鸡肉片、凤爪片、鸡胗片、鲜笋片、青小米椒圈、红小米椒圈、香芹段与调好的汤汁混合，浸泡10分钟后装盘，撒上青椒油、鲜花椒油、鲜青花椒及熟白芝麻即可。

快手烧香菇

准备食材：香菇，猪肉，姜片，葱花，耗油，老抽，糖，油，盐。
步骤：
1. 鲜香菇洗净切片，猪肉切片备用。
2. 热锅加油，葱花姜片爆香后放入猪肉片炒至变色。
3. 加入香菇片翻炒，调入蚝油、老抽、糖，加水煮至收汁。
4. 调入盐调味，收汁后即可出锅。

啤酒炖猪脚

准备食材：猪脚，调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。
步骤：
1. 猪脚焯水去腥，下油锅炸至上色。
2. 热锅加油，爆香蒜、葱结、姜片后加入猪脚，加入啤酒、卤肉包、老抽、冰糖煮至猪脚软烂。
3. 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。

豆豉鲫鱼

准备食材：鲫鱼、猪肉、豆豉、料酒、盐、鲜汤。
步骤：
1. 鲫鱼清洗干净，猪肉剁末与豆豉混合。
2. 热锅加油，放入姜、蒜末炒香后加入猪肉豆豉末炒散。
3. 倒入鲜汤，放入鲫鱼煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

老干妈酱排骨

准备食材：猪排骨、老干妈香辣酱、独蒜、老姜、料酒、盐。
步骤：
1. 排骨飞水去血水，加入调料腌制。
2. 热锅加油，炒香蒜末、姜末后加入老干妈酱炒出红油。
3. 加入排骨翻炒均匀，加水小火炖至汤汁收干，调入盐即可。

西红柿蒜薹炒鸡蛋

准备食材：蒜薹、西红柿、鸡蛋、青红辣椒。
步骤：
1. 西红柿切块，蒜薹切段，青红辣椒切块备用。
2. 热锅加油，先煎鸡蛋，取出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜薹、辣椒翻炒，加入西红柿块，调入盐翻炒均匀。
4. 最后加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。

蚂蚁上树

准备食材：红薯粉丝、牛肉、豆瓣酱、生抽、葱、姜、糖、料酒、花椒粉。
步骤：
1. 牛肉剁末，粉丝泡软切短，豆瓣酱剁碎备用。
2. 热锅加油，放入牛肉末和豆瓣酱炒香。
3. 加入粉丝、调料翻炒均匀，加水小火焖煮至汤汁收干，撒花椒粉出锅。

红烧狮子头

准备食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油。
步骤：
1. 五花肉剁成馅，胡萝卜切丁，姜葱蒜切末备用。
2. 馅料混合调味料搅拌均匀，做成肉丸。
3. 肉丸裹上鸡蛋液，炸至金黄，放入锅中加入调料慢炖至入味，收汁后装盘。

香辣鸡肉茄子

准备食材：长茄子、鸡腿、红油豆瓣酱、料酒、酱油、香醋、淀粉、白糖、葱、姜。
步骤：
1. 鸡腿肉切块，茄子切段，葱姜切末备用。
2. 热锅加油，先炒肉块至金黄。
3. 放入茄子炒至软熟，加入调料炒匀，收汁后出锅。

腊肉炒卷心菜

准备食材：卷心菜、腊肉、干辣椒、蒜、盐、白糖、蒸鱼豉油。
步骤：
1. 卷心菜切条，腊肉切片，干辣椒切段，蒜切末。
2. 热锅加油，炒腊肉至香，加入干辣椒和蒜末。
3. 放入卷心菜条，加入调料翻炒均匀即可。

糖醋包菜

准备食材：圆白菜。
步骤：
1. 圆白菜切片，准备好葱、姜、蒜切末。
2. 热锅加油，爆香葱姜蒜末，加入糖、醋、盐调味，翻炒圆白菜至软熟。

竹笋烧排骨

准备食材：小嫩肋排、小竹笋、熟芝麻、蓬莱松。
步骤：
1. 排骨焯水，竹笋切段备用。
2. 锅中加油，放入排骨翻炒至金黄。
3. 加入竹笋段，调入调料慢炖至汤汁浓稠，撒上熟芝麻和蓬莱松即可。