鸡冠油在猪身上哪个部位

发布网友发布时间：2024-10-10 12:46

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热心网友时间：2024-10-25 14:54

鸡冠油是指包裹在猪肺外面一层薄薄的脂肪组织，形似鸡冠，故名鸡冠油，实则与鸡没有任何关系。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。
其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸高锰酸钾溶液褪色。
猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅*固体。
猪油渣熬制方法：
1、把猪油洗干净，切成两厘米左右的小块，倒入炒锅里面，加入一些清水用大火烧开。
2、烧开之后转为小伙开始慢慢熬制，让水慢慢的蒸发，析出的油也会越来越多，等完全变成透明的时候，把油舀出来放在容器里，加入少许盐。
3、继续熬制，把油都舀出来，直到猪油变成金*的小丁，这时候就可以停止熬制了。