辣椒油的制作(教大家一些红辣椒油的制作方法)
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发布时间：2024-10-10 12:46
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时间：2024-10-29 01:33
备料
干辣椒面100克(白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3、待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
我们在吃饭的时候加一点红辣椒油是可以很好的增进我们的食欲，促进我们饭量的增加，能够很好的改善我们的体质，适合体质虚弱的人群食用。
方法二
辣椒与花椒的比例为2：1
1、把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
我们食用是能够很好的补充维生素，能够很好的促进新陈代谢，起到抗氧化的作用，对 一些 也是非常的有帮助的。
大家现在也是对红辣椒油的制作方法有了很好的认识和了解了，我们食用辣椒油是可以很好的起到抗氧化的作用的，能够很好的补充我们身体维生素C，我们想要自己制作的话，是可以很好的按照上面的方法来进行制作的。
