老广的味道顺德美食

发布网友发布时间：2024-10-10 14:39

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热心网友时间：2024-10-13 22:24

提起广东，许多人首先想到的可能是其繁荣的经济，紧接着肯定是独特的饮食文化。广东堪称美食爱好者的“天堂”，在《舌尖上的中国》中，广东美食让人看了都垂涎欲滴。在广东，可以说，你只需在地图上随机选择一个地方，然后朝着那个方向前进，一路上你都会遇到惊喜——不同风味的真正原生态美食，这些都充满了文化的底蕴。下面是来自广东六个不同地区的美食代表，无论是口感还是制作工艺，都最能代表广东的特色，看看你尝过几种？
1. 深圳代表菜——光明乳鸽
在深圳，有一个叫做光明的地方，准确来说是叫做光明新区。而在这个地方，有俗称的美食界“光明三宝”，就是乳鸽、玉米和牛初乳。来到深圳必尝光明乳鸽，这道菜被誉为“天下第一鸽”。虽然这家店只有不到四十年的历史，但店家立志要做成百年老店。撕开乳鸽腿，肥浓的香汁就会从皮下层泛出来。一口咬下，鲜美和口感的瞬间爆发，一定会让你震撼！享誉盛名的光明乳鸽也不是没有缺点，最大的缺点就是油腻，而玉米则是乳鸽最好的搭档，既可以中和油腻，又可以当主食。
2. 顺德代表菜——双皮奶
俗语“食在广州”的下一句是“厨出顺德”，可见人们对顺德美食的推崇。其中的经典菜品有顺德双皮奶。因其别具风味，鲜奶味十足且口感鲜滑无比而走出顺德，火遍广东，全国的奶茶店都能看到这一甜品。
3. 广州代表菜——广式肠粉
广州满大街小巷随处可见的肠粉店，看起来晶莹剔透吃起来细腻爽滑，关键是很“抵吃”。无论白天黑夜，街头巷尾的肠粉店都是广州吃货的温柔乡，就算加班到12点，都可以来一顿宵夜肠，填饱个胃，暖下个心。
4. 汕头代表菜——牛肉丸
牛肉丸是著名的潮汕小吃，在汕头有着近百年的历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。为了捍卫这款美食，广东省卫计委在2016年发布了“汕头牛肉丸”食品安全地方标准，牛肉含量超过90%，才能称之为汕头牛肉丸。就像汕头人对手打牛肉丸的执着一样，吃牛肉时如果没有沙茶酱，总觉得这一餐不完整。或许是沙茶酱那咸中带甜，甜中又带微辣的独特风味，让人太欲罢不能吧。
5. 潮州代表菜——潮州卤味
潮州因为地处南方，所以在做菜上也是更加精致一些，潮州卤水以味甘香软著称，它柔中带刚，浓而不咸，鲜而不腥，可谓颇具大将之风。卤水的年代是否越久越好？答案大约如此。一锅卤水，日复一日，将各种食材的精华浸润其中，很多餐厅将自家的卤水看做镇店之宝，千金不换。
6. 清远代表菜——东坡腊味
东陂镇三面被山环绕，开口处则在西北方，每当冲扒北风南下，第一站就是进入连州了，而一进入东陂这里，就会因为山岭北风就会在这里停留下来，不断地回旋，因此成就了靓腊味。因此，东陂腊味又有“风干腊味”之称，更有“天时地利厚赐”之说。