香煎鲜茄银鳕鱼烹制工艺

发布网友发布时间：2024-10-10 14:16

共1个回答

热心网友时间：2024-10-10 14:25

首先，处理银鳕鱼，将新鲜的银鳕鱼清洗干净，去掉内部的内脏和黑色膜片，然后将其切成适中的小块。

接着，准备番茄，将番茄也洗净，切成块状。同时，准备一些姜片和蒜粒，它们会在后续的烹饪过程中增添风味。

接着进行腌制步骤，将切好的银鳕鱼放入大碟中，加入料酒、生抽和切好的葱、蒜，让其充分腌制半小时，以便更好地入味。

在煎鱼之前，预热锅子，加入5汤匙油，待油温升至七成热时，小心放入腌制好的银鳕鱼，用小火慢慢煎至两面呈现金黄色，煎好后将其移到碟子上备用。

锅内留少许油，加入蒜片和花椒，用小火炒香。接着，加入切好的番茄，翻炒均匀。在烹饪过程中，调入适量的醋、糖、老抽和番茄酱，再加入少许水，转为中火煮煮至汤汁浓郁。

最后，当汤汁开始收浓时，将调好的鲜茄汁均匀地淋在煎好的银鳕鱼上，撒上一些葱花，提升色彩和口感。这样一道香煎鲜茄银鳕鱼就完成了，可以直接享用到这道美味的佳肴。