怎样做鲜嫩好喝的茄汁鳕鱼块?

发布网友发布时间：2024-10-10 14:16

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热心网友时间：2024-10-10 14:22

茄汁鳕鱼块是一道美味的家常菜，它结合了鳕鱼的鲜美和番茄酱的酸甜，营养丰富，口感鲜嫩。以下是制作鲜嫩好喝的茄汁鳕鱼块的步骤：
材料准备：
鳕鱼块：300克
番茄酱：适量
大蒜：2瓣
姜：一小块
盐：适量
黑胡椒粉：适量
糖：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
水淀粉：适量
青红椒：各半个
洋葱：半个
植物油：适量
步骤：
准备鳕鱼块，用清水冲洗干净，去除可能存在的杂质和血水。然后用厨房纸巾吸干水分，切成大小均匀的块状备用。
将切好的鳕鱼块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，拌匀后腌制15分钟左右，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
大蒜和姜剁成末，青红椒和洋葱切成丝或小块备用。
热锅加油，油温5成热时，将腌好的鳕鱼块轻轻裹上一层薄薄的干淀粉，然后放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少量油，加入大蒜和姜末炒香，再加入青红椒和洋葱翻炒至断生。
倒入适量的番茄酱，根据个人口味加入适量的水，煮沸后调入适量的糖，以平衡番茄酱的酸味。
待番茄酱汁煮沸后，将煎好的鳕鱼块放回锅中，用中小火煮3-5分钟，让鱼肉充分吸收茄汁的味道。
根据需要调整汤汁的浓稠度，可以用水淀粉对汁进行勾芡，使汁液更加浓稠。
最后，撒上一些新鲜的香菜或葱花增加香气，出锅前可以再次尝味，根据个人口味调整盐和糖的比例。
将烹制好的茄汁鳕鱼块装盘，即可享用。
小贴士：
选择新鲜的鳕鱼块，鱼肉鲜嫩无异味是关键。
腌制鳕鱼块时不宜时间过长，以免鱼肉过咸。
煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。
番茄酱的选择也很重要，新鲜自制的番茄酱味道更佳。
勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠影响口感。
按照以上步骤，你可以做出一道色泽诱人、鲜嫩多汁、酸甜适口的茄汁鳕鱼块，既能满足味蕾的需求，又富含蛋白质和多种维生素，是一道适合全家人享用的健康美食。