香煎银鳕鱼鲜茄做法

发布网友发布时间：2024-10-10 14:16

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热心网友时间：2024-10-10 14:20

首先，将新鲜的银鳕鱼细心清洗，剔除内部的内脏和黑色表膜，然后将其切成适中的小块。

接着，准备番茄，将其洗净后切成块状；姜和蒜也分别切片和切粒，以备后续使用。

在一个大碟中，将清洗过的银鳕鱼排列整齐，倒入适量的料酒、生抽，再加入切好的葱和蒜，进行大约半小时的腌制，让鱼肉充分吸收调料的鲜美。

然后，加热5汤匙油，待油温升高到七成热时，轻轻地将腌制好的银鳕鱼放入锅中，用小火慢慢煎炸，直到两面呈现出诱人的金黄色，即可将其移至盘中备用。

接下来，保持锅中少许底油，加入切好的蒜片和花椒，炒出香味后，加入切好的番茄进行翻炒。随后，加入适量的醋、糖、老抽和番茄酱，再加入一些水，调至中火慢慢熬煮，让味道充分融合。

当酱汁开始收浓时，将煮好的番茄汁淋在煎好的银鳕鱼上，最后撒上一些葱花作为点缀。这样一道香煎银鳕鱼搭配鲜美的番茄，就完成了，可以享用了。