荷花酥怎么做简单又美味?

发布网友发布时间：2024-10-10 10:55

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热心网友时间：2024-11-15 19:30

荷花酥是一种传统的中式糕点，以其独特的造型和香甜的口感而受到人们的喜爱。它的形状酷似荷花，色泽金黄，层次分明，口感酥脆，内馅甜而不腻。以下是一种简单又美味的荷花酥制作方法：
材料：
中筋面粉：200克
猪油或者黄油：100克
糖粉：80克
冷水：适量
蛋黄：1个（用于刷面）
红豆沙或其他甜馅料：适量
盐：一小撮
植物油：适量（用于煎炸）
步骤：
准备面团：将中筋面粉、糖粉和盐混合均匀，加入猪油或黄油，用手指将油和面粉搓匀，直到混合物呈现出细腻的颗粒状。慢慢加入冷水，边加边揉，直到面团可以聚在一起，不粘手为止。注意不要过度揉面，以免面团变得硬而不酥。
休息面团：将面团包裹起来，放置一旁休息约30分钟，让面团松弛，这样更容易操作。
分割面团：将面团分割成小剂子，每个剂子大约30克左右。
包馅：取一个面剂子，用手掌压扁，放入适量的红豆沙或其他甜馅料，将面团包裹馅料，捏紧封口，搓圆。
制作荷花形状：将包好馅的面团球用刀切成四瓣，但不要切断，保持底部连接。然后翻转过来，切口朝上，轻轻压平，使其呈现出荷花的形状。
刷蛋液：在荷花酥表面刷上一层蛋黄液，可以让成品更加金黄诱人。
煎炸：在锅中倒入适量植物油，烧至中温（约160-170摄氏度）。将荷花酥小心放入油中，用中小火煎炸。煎炸过程中要不断翻动，使其受热均匀，直到四面金黄酥脆。
出锅沥油：煎炸好的荷花酥用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
装盘享用：将沥油后的荷花酥摆放在盘子里，趁热食用口感最佳。
小贴士：
面团的水量要根据实际情况适量调整，以免面团太干或太湿。
煎炸时油温不宜过高，以免外焦里生。
可以在面团中加入少量的食用色素，如抹茶粉、紫薯粉等，制作出不同颜色的荷花酥，增加美观度。
荷花酥不仅外观吸引，而且味道香甜，是一道适合各种节日和聚会的甜品。按照上述步骤，你可以在家轻松制作出既简单又美味的荷花酥。