葱油扑蛋做法

发布网友发布时间：2024-10-10 09:49

共1个回答

热心网友时间：2024-11-15 16:06

制作葱油扑蛋的步骤如下：

首先，将新鲜的青葱洗净，将葱白部分切成小寸段，青葱部分切成细小的葱花备用。

接着，准备一个热锅，倒入适量的油，用小火加热至五成热。然后，将葱白部分放入锅中慢慢炒香，直至葱白变黑且变得酥脆。将葱白捞出，弃之不用，只留下葱油。

将鸡蛋打散，加入适量的盐调味，再倒入4/5的汤碗水，混合均匀。

将火力调整至中大火，将蛋液倒入葱油中。此时，观察锅周边的蛋液是否开始收紧并结块。如果发现有蛋液开始凝固，应迅速用铲子将蛋底翻动，以免蛋液粘锅并变焦。待锅中所有蛋液完全结块，汤汁收少时，即可关火。

最后，撒上之前准备的葱花作为装饰，葱油扑蛋便完成。