软炸红薯丸子怎么做
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发布时间：2024-10-09 17:07
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热心网友
时间：2024-12-03 11:40
材料
红薯
面粉
安琪酵母
冰糖粉
擀面杖
油
盐
保鲜袋
做法
1. 红薯上锅蒸熟，去皮，放进保鲜袋里，用擀面杖碾压成泥（也可以直接上手，但是之后总感觉就算带了手套指甲缝里也有红薯泥的感觉）
2. 将红薯泥晾凉后，倒进面粉中，撒少量盐、加入酵母，揉成表面光滑的面团，放在温暖的地方，发面，大概一小时左右
3. 将发好的面团挤成小丸子，锅里多放油，烧至六七成热（干筷子下锅，有小气泡上涌就是），下丸子，等丸子定型了，再用大漏勺轻轻推开防止粘在一起，炸至表面金黄
4. 捞出控油，等油温降下来了，在进锅炸一遍（这样可以让丸子里吃进去的油*出来一部分），捞出控油就可以了
