法压壶的使用步骤及注意事项有哪些?
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发布时间：2024-10-09 15:08
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时间：2024-12-14 14:26
1. 首先，将滤压壶和咖啡杯用热水温热，以避免咖啡在制作过程中因为温度差异而影响口感。
2. 取出滤压壶的滤压组件，倒掉壶内的水，然后放入15~20克的咖啡粉。
3. 按45度角斜放滤压壶，缓缓倒入200ml、95度左右的热水，静置3-4分钟。
4. 使用竹棒轻轻搅拌咖啡粉，让其中的咖啡油脂浮至最上层。
5. 套上滤压组件，轻压到底，将制作好的咖啡倒入事先温热的咖啡杯中。
法式滤压壶使用小贴士：滤芯的质量直接影响过滤效果，挑选有弹簧的滤芯对于过滤咖啡粉至关重要，它能直接影响咖啡的口感。
法压壶咖啡制作注意事项
1. 粉水比例：豆叔咖啡烘焙工坊推荐使用1:16的比例，对于追求SCAA标准的朋友，可调整至1:18，这样会略微降低咖啡的浓度。具体而言，如果向法压壶中加入500ml的水，咖啡豆的使用量应为32克或28克。
2. 研磨程度：将咖啡豆研磨至类似很粗砂糖的颗粒，以适应法压壶较长的浸泡萃取时间。过细的研磨会使浸泡时间缩短，导致咖啡粉中的固体可溶物过量抽出，形成过度萃取。
3. 浸泡萃取时间：豆叔咖啡烘焙工坊建议的浸泡萃取时间为4分钟。
4. 水温：使用92摄氏度的水进行冲泡，以确保咖啡的完美提取，同时避免水温过高导致的咖啡酸度过高。
