酱渍鳎目鱼简介

发布网友发布时间：2024-10-09 16:14

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热心网友时间：2024-10-15 22:50

本文介绍一道具有鲁菜特色的美食——酱渍鳎目鱼。这道菜品色泽诱人，其特点是酱香四溢，口感醇厚而不油腻，鲜美清雅，让人回味无穷。

主要原料选用新鲜的鳎目鱼，重量为750克。此外，还搭配了肥瘦适中的猪肉50克，以及25克水发冬菇，为菜品增添了丰富的层次感。制作过程中，不可或缺的是150克甜面酱，它为这道菜提供了浓郁的酱香基础。

在配料方面，葱、鲜姜、蒜各15克，共同提升菜肴的香味和口感。烹饪过程中，花生油300克用于炒制，保证了鱼肉的鲜嫩。清汤250克则是调味的关键，为菜品增添了清爽的口感。醋和绍酒各20克、10克，调和了酱香与酸甜，使得酱渍鳎目鱼更加平衡美味。

在勾芡方面，使用了淀粉10克，使得酱汁更加稠滑。通过这些精心的搭配，酱渍鳎目鱼不仅在视觉上令人赏心悦目，更在味蕾上展现了其独特的风味。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，这道酱渍鳎目鱼都是不可多得的佳品。

扩展资料

酱渍鳎目鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，酱渍鳎目鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一烹饪以酱菜为主酱渍鳎目鱼，鲁菜系传统风味菜，是以鳎目鱼为主料，配以肥瘦猪肉，经甜面酱腌渍后，烧炖而成的特色菜。