浓香型铁观音的“十大误区”你了解了吗?
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发布时间：2024-10-09 16:57
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时间：2024-11-12 14:52
与清香型相比，浓香型铁观音的主要的优势有方便保存，不必像清香型那样冷藏，当然，如若条件允许的话，冷藏则更好；由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用；很大程度上满足了市场对铁观音的多样化需求。很适合肠胃不是很好的朋友饮用。曾几何时，这种香型的铁观音远销国外和铁观音的传统市场广东省潮汕地区。
浓香型铁观音
浓香型铁观音十大大误区
安溪浓香型铁观音有很多好处，这是大家所熟知的，这里我也不便废话了。其实很多朋友对于浓香型铁观音的认知存在着一些误区，包括铁观音茶行业的从业者，以及其他领域都会存在不少误区。但作为铁观音的老茶虫，下面一起来认识一下到底有哪些误区呢？
1，茶叶越嫩越好。
其实不然，经有关科学试验，茶叶的第二、第三叶内含物含量高于芽。其次，太嫩的茶青不利于在发酵过程中不利于“肖青”，成品茶很容易又苦又涩，茶干颜色会较为暗淡。因此，优质茶叶不在此列。
2，把第一泡茶倒掉。
经科学试验，第一泡茶汤所含物质占40%以上。如果因习惯要“温茶”，也必须在2秒以内快速冲掉，才不会使营养物质流失掉。
3，认为浓香型铁观音是低档茶。
浓香型铁观音在原料和技艺上的要求都相当高，高端浓香型铁观音必须采用高端原料，技术含量更高，数量有限。
4，认为铁观音青汤绿叶的就好。
各类茶都有其特定的品质特征，乌龙茶属于半发酵茶，传统的汤色是金*，现代清香型铁观音汤色也应是金黄泛绿。
浓香型铁观音茶底
5，认为浓香型铁观音越想越好。
铁观音虽然讲究香，但绝不是越香越好。高香型的铁观音一般海拔都高，这些地区云雾多，香气物质积累，形成了独特的香型，这些由茶树的品种、气候、季节及独特的工艺引发出来的天然香气，香气高但却不飘。有特别浓烈的兰花香的茶叶，你要小心了，也许是加了香精的茶的。
6，用紫砂壶冲泡铁观音茶
虽然铁观音是好茶，但是如果没有相应的壶来冲泡，那就变成了一件遗憾的事情。铁观音属于半发酵茶，重香气、重滋味，应选择硬度较高的壶来搭配。辨别硬度高低的方法，一般是用一根金属棒轻敲壶身，发出的声音较尖锐，就是硬度高，发出的声音较低沉，就是硬度较低。
7，好的浓香铁观音带酸味
不可否认带有酸味的铁观音确实很好，但并非不带酸的铁观音就不好，带酸的铁观音只是众多好茶味道中的一种。其实不同品种、不同地区、不同工艺制作使铁观音有了不同的香味。通常来说，好的铁观音，茶香富裕，其香型独特而且留香较长，入口回甘带蜜味，这就是“观音韵”。
浓香型铁观音茶汤
8，只认铁观音，不看茶区
铁观音的好坏与产地有很大的联系，同一个铁观音的品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。所以如果去买茶还要打听一下产区，对比看看，有些区域的茶叶整体表现就不是很好。
9，带有苦涩味的质量差
其实铁观音带有一定的苦涩是正常的，有句老话叫“无苦无涩不是茶”，最主要的还是要看喝了之后有没有回甘。其中，铁观音分为成品茶和半成品茶，后者为原料茶，未去梗，未烘焙，茶单宁、茶多酚比较高，因此一些生茶多带有苦涩味。避免这种味道的方法：一种是将茶去梗，然后进行烘焙；二是将购买的新茶储藏一个月左右再喝。
10，只认铁观音不看树龄
这个我就不用多说了，铁观音和别的茶叶最大的不同就是，铁观音香不香与茶树的年龄是直接联系的，一般优质茶叶都是新丛为原材料。
浓香型铁观音五大特点
浓香型铁观音产品的特点可以概括为四个字“传统经典”。首先，选料严格；其次，精制加工工艺精湛，善于把握“茶为君，火为臣”的乌龙茶精加工要领；第三，级别分明、产品系列化。而在品饮上，浓香型铁观音有五大特点：
一是滋味醇厚，口感厚实；
二是、炒米香、兰花香、果味甜香三香合一，感官享受愉悦；
三是既耐泡又耐保存；
四是很养胃；
五是安全绿色。
