三色蜜豆粽
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发布时间：2024-10-09 10:42
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时间：2024-11-16 15:47
糯米250g，粽叶12张，三色蜜豆30g
做法:
1.糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水
2.粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中
3.准备三色蜜豆（红豆、绿豆、黑豆）
4.取两张粽叶重叠，卷成圆椎形
5.放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙
6.放入一勺蜜豆
7.加满糯米，压实
8.粽叶压着糯米折回，将糯米包住
9.将粽叶抽紧，包成三角形的粽子
10.用棉线将粽子绑紧
11.汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子
12.大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用
三色蜜豆粽
材料:
糯米250g，粽叶12张，三色蜜豆30g
做法:
1.糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水
2.粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中
3.准备三色蜜豆（红豆、绿豆、黑豆）
4.取两张粽叶重叠，卷成圆椎形
5.放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙
6.放入一勺蜜豆
7.加满糯米，压实
8.粽叶压着糯米折回，将糯米包住
9.将粽叶抽紧，包成三角形的粽子
10.用棉线将粽子绑紧
11.汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子
12.大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用
三色蜜豆
材料:
红豆1杯、绿豆1杯、黑豆1杯、红糖80g、蜂蜜少许
做法:
1．三种豆子洗净，用清水浸泡一晚；
2．浸泡好的豆子沥干；
3．豆子放入汤锅，加1000ml水；
4．大火烧开，再加入1碗冷水；
5．再次沸腾后，再加入1碗冷水；
6．大火再次烧开，转小火煮，其间不时用汤勺搅拌，以免粘锅；
7．煮到汤汁快要收干时关火、盛出，温度降下来后加入红糖；
8．将红糖充分搅拌均匀；
9．再加入少许蜂蜜，搅拌均匀即可。
小诀窍
1．反复加冷水的煮法可以使豆子易烂，如果有高压锅就不用这么繁琐了；
2．豆子比较容易粘锅，熬煮过程中要不时搅拌几下；
3．蜜豆中调入蜂蜜，不仅增加甜度，还可以使蜜豆更加粘稠。
红豆粽子
材料:
主料：糯米1000克，辅料：赤小豆300克
做法:
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
小诀窍
食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
无核小枣葡萄干红豆粽子
材料:
材料：无核小枣，新疆葡萄干，红豆，糯米，干粽叶
做法:
1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分；干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、无核小枣红少许清水泡发；葡萄干洗净泡发。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入几颗小枣、葡萄干，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
小诀窍
1、糯米浸泡的时间要足够，煮好的粽子才会软糯。
2、无核小枣泡发时不能用太多的水，水多了甜味会流失很多。
蜜枣梅肉红豆粽子
材料:
材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶
做法:
1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分；干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
箬竹叶包绿豆粽
材料:
新鲜箬竹叶1公斤，绿豆0.5公斤，糯米2公斤。
做法:
新鲜箬竹叶1公斤，冷水浸泡一夜，洗净，滤干。绿豆0.5公斤，冷水浸泡半小时，洗净滤干，糯米2公斤洗净滤干，与绿豆拌匀。用箬竹叶4张（即比民间包粽用量加1倍），绿豆糯米30～40克，包成3角粽或4角粽，用线扎牢。将粽子放入大钢精锅内，加冷水浸没，用旺火煮3～4小时，直至糯汤变浓，糯米绿豆均熟为止。每日2次，每1次喝粽汤-小碗，吃粽子2只，粽汤和粽子均可加白糖饮食。
牛肉杂豆粽子
材料:
粽子原料：
做法:
杂粮用清水浸泡过夜，中间换几次水，然后加糯米泡2个小时以上。
粽叶浸泡过夜，也要换几次水，用小软刷子把叶子刷洗干净。
黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆，煮出来以后面面的，口感很像板栗，如果有像我一样买不到干板栗的，不妨试一试看。
牛肉切成小块，拌上酱油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和盐，抓匀，密封，放冰箱腌4个小时以上。
然后开始包粽子，这个时候没啥腾出手来拍了，反正包粽子大家都会，粽叶卷起来，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放块肉，再放1大勺米给盖上，包成粽子就好。
粽子放到一个大煮锅里，加水没过粽子，盖好，大火烧开后转成小火，慢慢的煮两个半小时左右。 因为里面杂粮比较硬，所以时间长一点比较好。
五花肉火腿花生红豆粽子
材料:
糯米，粽叶，五花肉，火腿，花生，红豆，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉，白糖，
做法:
1.粽叶浸泡后刷洗干净
2.放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
3.糯米洗净浸泡两小时
4.沥水
5.拌少许油和盐备用
6.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀
7.粽叶剪去两头
8.准备好所有用具
9.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
10.火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
11.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿
12.再放满糯米
13.按自己喜欢的方式和形状包粽子
14.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水
15.上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子
16.盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
赤豆粽
材料:
糯米、赤豆、粽叶
做法:
1，糯米洗净，沥干
2，红豆浸泡1-2小时后洗净，沥干
3，粽叶浸泡半天，不然容易裂
4，按照正常步骤包裹，装入锅子后，水记得没过粽子顶层，先开大火烧，再开小火滚1晚上
小诀窍
赤豆浸泡1-2小时候再包，这样可以烧的更加酥。
红豆粽子
材料:
主料：糯米1000克，辅料：赤小豆300克
做法:
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
