茶叶冲泡次数最好别超过三次

发布网友发布时间：2024-10-09 21:39

共1个回答

热心网友时间：2024-11-21 21:53

对于茶叶的冲泡次数，存在着不同的看法。有人喜欢反复冲泡直至无味，有人则倾向于只泡一次。针对这一问题，中国农科院茶叶研究所的副研究员尹君峰提供了见解。

尹君峰提到，茶叶的冲泡次数与个人口味有很大关联，但就养分吸收而言，对于袋装茶，由于其在加工过程中经过切揉，颗粒较小，第一次冲泡就能释放出约80%到90%的养分，如茶多酚、茶多糖、咖啡碱及氨基酸等。因此，他建议袋装茶冲泡一次即可，既能保证养分吸收，又不会影响口感。散装茶因其颗粒较大，第一次冲泡时间应稍长，约5分钟，能释放出60%到80%的养分。第二次冲泡后，几乎可以提取90%的养分，而第三次之后，养分几乎全被析出，再泡则几乎无益。

有专家担忧茶叶多次冲泡会导致农药、重金属等有害物质的增加。然而，尹君峰解释，虽然这种观点有一定依据，但不必过度担忧。我国茶叶中的农药残留量极低，即使按照每日10克饮茶量计算，即使是极低的1毫克/千克残留，摄入的农药量也远低于世界卫生组织设定的安全标准。至于重金属铅，其在茶叶中的含量通常很低，只要购买正规品牌的茶叶，都能符合国家标准，因此不必过于担心。