猪肝三鲜汤是怎么做的呢?

发布网友发布时间：2024-10-09 18:02

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热心网友时间：2024-11-14 00:46

猪肝三鲜汤是一道美味的汤品，主要原料包括猪肝、鱼片和虾仁。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有补肝明目、养血安神的功效。下面是制作猪肝三鲜汤的步骤：
准备食材：猪肝200克、鱼片100克、虾仁100克、生姜3片、葱2根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。
处理猪肝：将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，去除血水。然后将猪肝放入碗中，加入适量的料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
处理鱼片：将鱼片切成薄片，用清水冲洗干净，去除腥味。然后将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
处理虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，然后切成小块。将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
炖煮汤底：在锅中加入适量的水，放入生姜片和葱段，大火烧开。然后转小火，慢慢炖煮10分钟，使汤底味道更加鲜美。
加入猪肝、鱼片和虾仁：将腌制好的猪肝、鱼片和虾仁分别放入汤底中，用筷子轻轻搅拌，使其均匀受热。炖煮5-7分钟，直到猪肝、鱼片和虾仁熟透。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。然后尝一下汤的味道，根据需要可以适量调整。
出锅：将炖好的猪肝三鲜汤倒入碗中，撒上葱花作为点缀。一道美味的猪肝三鲜汤就完成了。
猪肝三鲜汤不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。猪肝富含铁、蛋白质、维生素A等营养成分，具有补肝明目、养血安神的功效；鱼片富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有降低血脂、健脑益智的作用；虾仁富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有补肾壮阳、增强免疫力的作用。这道菜适合各类人群食用，尤其适合贫血、眼睛疲劳、免疫力低下的人群。