枣仁月饼怎样做才好吃?
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发布时间：2024-10-09 19:12
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时间：2024-11-01 19:43
【材料准备】
糯米粉：200克
枣泥（或红枣馅）：适量
核桃仁、杏仁等干果：适量
白糖：适量
水：适量
猪油（或植物油）：适量
月饼模具：1个
【步骤一：准备馅料】
将红枣洗净，去核，蒸熟后捣成泥状，加入适量的白糖调味，搅拌均匀。
将核桃仁、杏仁等干果切碎，与枣泥混合均匀，制成馅料。
【步骤二：和面】
将糯米粉放入大碗中，加入适量的水和猪油（或植物油），揉成光滑的面团。
面团要柔软不粘手，可以适当调整水和油的比例。
【步骤三：包制月饼】
将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆皮。
取适量馅料放在面皮*，将面皮包裹馅料，捏紧封口。
将包好的月饼坯子搓圆，然后放入月饼模具中压制成型。
【步骤四：烘焙】
预热烤箱至180°C。
将制好的月饼放在烤盘上，入烤箱烤制约10分钟。
取出月饼，刷上一层蛋液（可选），再次入烤箱烤至表面金黄，大约需要20分钟。
【步骤五：冷却与保存】
烤好的月饼取出放置在架子上冷却。
待月饼完全冷却后，放入密封容器中保存，最好放置1-2天让月饼回油，风味更佳。
【小贴士】
枣泥的甜度可以根据个人口味调整，也可以加入蜂蜜增加风味。
干果的种类和比例可以根据喜好选择，如喜欢坚果口感可以多加一些。
包月饼时要保证封口严实，防止馅料在烘焙过程中流出。
烘焙时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
月饼冷却后会更加酥软，风味也会更加浓郁。
按照以上步骤，你可以制作出美味的枣仁月饼，与家人朋友共享这份中秋佳节的甜蜜与温馨。
