水晶樱桃蛋挞
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发布时间：2024-10-09 19:07
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时间：2024-10-24 12:38
【挞皮】：澄粉60g、生粉25g、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ml
做法:
1、澄粉、生粉、糖混合均匀。
2、加入热水，边搅拌边和成团。
3、加入色拉油，揉成软滑的面团。
4、在案板上搓成长面团，再将面团切小段放入模具中。
5、捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。
6、鸡蛋打散，倒入晾凉的糖水里（2大匙糖和80ml热水），搅拌均匀。
7、把（六）用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出。
8、凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可。
小诀窍
1、和面的水最好是刚烧开的开水，这样有利于粉成团。
2、如果加热水后，面团过于稀软，可放入微波炉加热，使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量，以影响口感。
3、我用电磁炉蒸的，先是6分钟蒸煮，再是4分钟火锅（60）档挞皮变成透明色，蛋液用勺子试舀，跟蛋羹差不多就证明蛋挞可以出锅了。
水晶樱桃蛋挞
材料:
【挞皮】：澄粉60g、生粉25g、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ml
做法:
1、澄粉、生粉、糖混合均匀。
2、加入热水，边搅拌边和成团。
3、加入色拉油，揉成软滑的面团。
4、在案板上搓成长面团，再将面团切小段放入模具中。
5、捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。
6、鸡蛋打散，倒入晾凉的糖水里（2大匙糖和80ml热水），搅拌均匀。
7、把（六）用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出。
8、凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可。
小诀窍
1、和面的水最好是刚烧开的开水，这样有利于粉成团。
2、如果加热水后，面团过于稀软，可放入微波炉加热，使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量，以影响口感。
3、我用电磁炉蒸的，先是6分钟蒸煮，再是4分钟火锅（60）档挞皮变成透明色，蛋液用勺子试舀，跟蛋羹差不多就证明蛋挞可以出锅了。
水晶樱花糕
材料:
盐渍樱花。 水。草莓10颗。糖。 西米。 木薯粉一小碗。面粉
做法:
把木薯粉两勺，盐渍樱花，糖两勺， 水放在碗里搅拌均匀后搓成圆形每个大概像乒乓球那么大。
把西米的时候加入两勺面粉煮好后冷却10分钟
在冷却的时间里把草莓洗净后去叶然后放进榨汁机里炸如果是家里没有榨汁机的朋友可以不加草莓
把每个樱花球压成饼翻入锅里蒸。蒸好后先把一层放进盘子在樱花饼的上方抹上西米再在樱花饼上放上樱花饼再在上方涂上西米后面几块也一样
等到铺好后在冷却20分钟西米完全凝固后浇上打好的草莓汁没有的可以不浇
樱桃蛋挞
材料:
主料：新鲜樱桃350g，细砂糖60g，水75g，蛋挞皮8个。
做法:
做法：新鲜樱桃洗净后去核，去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水，小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化，煮沸后，转小火再煮一分钟，煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用，称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克。如果不够，再加水至200克，200克樱桃糖水再倒入锅里备用，玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉，小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌，煮到浓稠透明的状态关火，煮好的樱桃水倒回樱桃里，糖水和樱桃搅拌均匀，加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了，樱桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。
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黄桃蛋挞
材料:
淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克，炼奶10克，蛋黄2个，低粉10克，9个蛋挞皮
做法:
1.将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
2.把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
3.黄桃片切成小块儿放蛋挞皮中，然后把过滤好的蛋挞水倒入。
4.烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可。
黄桃蛋挞
材料:
鲜奶110ml×2，细砂糖70G，植脂淡奶220g，奶香粉1/2匙，低粉15g，蛋黄4个，全蛋1个，成品塔皮10付，罐头黄桃1大片
做法:
1.食材准备，黄桃切丁
2.鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用
3.蛋黄及全蛋打散备用
4.取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤3的蛋液
5.倒入步骤2的东西，搅拌均匀且过滤即成蛋挞水
6.烤盘铺好油纸，排好塔皮后倒入蛋挞水8分满
7.加入黄桃丁，这时9分满
8.烤箱250°c中层烤制15分钟
9.烤制中 原来最后一排仨爱表现，给个镜头吧~
KFC黄桃蛋挞
材料:
蛋挞皮24个、淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、鸡蛋4个、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适量
做法:
1、蛋黄分离出来。
2、将淡奶油、炼乳、细砂糖、牛奶倒入小锅，加热并不断搅拌，直至细砂糖全部溶解，冷却到温室后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均匀。
3、过筛后放一旁备用，蛋挞水就做好了。
4、黄桃切成小丁。
5、将蛋挞皮摆放在烤盘内，黄桃放入蛋挞皮中。
6、倒入蛋挞水，七分满即可。
7、放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦斑即可。
8、出炉后，可在蛋挞表面在点缀2块新鲜的黄桃。
小诀窍
1、蛋挞皮可以再烘焙原料点直接买到。
2、如果不放黄桃，就是原味的葡式蛋挞。
3、蛋挞水一定要过筛后使用，这样才能保证口感。
4、因蛋挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只装七分满。
南瓜慕斯樱桃蛋糕
材料:
南瓜250克，芝士120克，糖50克，盐15克，牛奶100克，吉利丁3块，鲜奶油200克
做法:
1.南瓜切块蒸熟于芝士、牛奶、糖、盐、都放入搅拌机内打成细腻的糊状。
2.吉利丁片加入一点冷水泡上，然后隔水熔化，加入打好的南瓜糊中。
3.模具中先铺上一层蛋糕底，我用的是事先做的蛋糕切下一层。
4.把搅拌好的南瓜糊倒入模具中，我用的是8寸活底蛋糕模。放入冰箱冷藏3小时，然后用吹风机沿四周吹一下，也可以用热毛巾捂一下，轻轻取走模具即可，很好脱模的。最后用樱桃装饰即可。也可以用其他装饰，看个人喜好吧。
樱桃蛋卷
材料:
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，樱桃果汁香料粉10公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
做法:
1.低筋面粉、香草粉和天然西印度樱桃果汁香料粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和天然樱桃果汁香料粉拌匀后静置约15分钟，此即为樱桃蛋卷煳。
4.取蛋卷模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.蛋卷模上放约50公克的作法3樱桃蛋卷煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起，即完成一支樱桃蛋卷。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至樱桃蛋卷煳用完即可。
巧克力樱桃蛋糕
材料:
中筋面粉300公克，泡打粉5公克，小苏打粉2公克，奶水280cc，细砂糖120公克，沙拉油100cc，温水40cc，可可粉15公克，植物性鲜奶油150公克，蓝莓酱100公克，巧克力晶片50公克，樱桃适量
做法:
1.取一小钢盆，放入过筛后的可可粉和温水，以刮面刀拌匀备用。
2.取另一钢盆，倒入奶水和细砂糖拌匀，再加入沙拉油拌匀。
3.将作法1加入作法2中拌匀。
4.取中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后，加入作法3中拌匀成面煳。
5.烤盘铺上烤盘纸，倒入作法4的面煳，用刮面刀将表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分钟。
6.将作法5取出，待凉脱模倒扣后撕去底下的烤盘纸，即为蛋糕体。
7.取另一钢盆，以电动打蛋器将植物性鲜奶油打至八分发，加入蓝莓酱用刮面刀拌匀。
8.将作法6的蛋糕体切成15块小长方形，每3片叠起，每层间用抹刀抹上作法7，上面再挤上植物性鲜奶油，并撒上巧克力晶片，放上樱桃即可。
樱桃蛋糕
材料:
鸡蛋2个，白糖20克，巧克力炼乳40克，牛奶30克，色拉油30克，白醋1克，低筋面粉50克，动物鲜奶油少许
做法:
1，鸡蛋的蛋黄分在一个容器中
2，蛋清分在另一个容器中
3，将蛋黄用打蛋器搅拌好，分次加入牛奶，色拉油，低筋面粉
4，再放入炼乳
5，搅拌好的样子
6，蛋白加入白醋，分次加入白糖打成硬性发泡
7，将蛋白和蛋黄自上而下的方式搅拌好
8，倒入模具中，用手轻轻对着桌面撞几下，震掉气泡
9，烤箱150度预热，倒数第二层40分钟
10，动物鲜奶油加少许白糖打发好，最好放一点奶粉增加硬度
11，蛋糕去掉上面的多余部分
12，先把蛋糕周围装饰上奶油
13，用裱花袋装入奶油，在蛋糕上挤出图案
14，用裱花刀将蛋糕移入一个干净的盘子中
15，上面点缀樱桃及巧克力削，撒上巧克力米，即可
