凉拌红肠怎么做好吃 凉拌红肠需要用开水过一下吗
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发布时间：2024-10-10 08:14
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时间：2024-12-01 10:01
所需材料包括：红肠半根、土豆一个、胡萝卜一根、豌豆小半碗、酸黄瓜两根、鸡蛋两个、洋葱四分之一个。调料则包括：食盐适量、蒜五瓣、黑胡椒一小勺、柠檬一个小、沙拉酱一大勺、白糖十克、橄榄油三十克。
具体步骤如下：
首先将土豆和胡萝卜去皮洗净切块，冷冻豌豆取出；
将一小锅清水烧开，先放入土豆煮至微微发软，再放入胡萝卜和豌豆一起煮至软；
将所有食材捞出，放在盘中晾凉；
期间将红肠、罐头酸黄瓜、煮鸡蛋切成小块，圆葱切丁；
在干净的锅中放入橄榄油，加入黑胡椒碎和蒜末，待锅边蒜末变色出香味后关火；
将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉；
将晾凉的土豆、胡萝卜、豌豆、红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，加入盐、糖、沙拉酱，挤入柠檬汁；
拌匀后尝一下味道，根据个人口味调整。
关于凉拌红肠是否需要过开水，哈尔滨红肠从冷冻中取出后要解冻，一般采用室温自然解冻，无需开水煮，以免味道流失。
红肠可以直接凉拌，步骤包括：将蒜香红肠蒸30分钟，出锅后冷却；
将冷却好的红肠切片，姜、蒜、葱、香菜切末；
加入生抽、醋，搅拌均匀；
加入剁辣椒、油辣椒，搅拌后加入香菜和香葱末，拌匀即可享用。
