猪肝怎么做？

1、食材准备：猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、蚝油一勺半、生抽半勺、生姜大蒜4克、青红椒两个、干辣椒3克。2、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片。3、准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺...

1、食材：猪肝300克、葱姜蒜适量、青红辣椒一个、洋葱半个、红泡椒2个、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、老抽适量。2、猪肝在清水中浸泡洗去血水，捞出切成薄片放入盆中，在用清水反复清洗，洗到不再出血水就可以了。3、猪肝里加入食盐，白糖，胡椒粉，老抽搅拌均匀，最后加入一把淀粉，再次抓均匀后...

1、主料：猪肝200克。2、辅料：生姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。3、猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后，快速焯水，生姜切片。4、锅中放油烧热，放入生姜爆香，然后放入猪肝，翻炒一会。5、烹入料酒，盖上锅盖煮3分钟。6、倒入生抽适量，煮两分钟。7、加入鸡精适量，起锅。

1、将猪肝切片后加入糖、盐、淀粉、料酒抓拌均匀。2、锅中坐水，加入盐和糖，倒入芹菜过水后捞出。3、锅中倒油，倒入葱姜爆香，倒入猪肝翻炒后出锅装盘备用。4、芹菜倒入锅中翻炒。5、加入盐、糖、酱油、红椒、猪肝、香油、鸡精翻炒均匀，炒猪肝就做好了。

1、反复浸泡漂洗 买回来的猪肝一定要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。2、猪肝需要提前腌制 猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。加料酒、醋、葱、...

1、准备食材:猪肝，韭菜，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。2、猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗洗干净切片，再冲洗一次，控点水分，加入少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。3、韭菜切段。4、姜切丝。大蒜...

1、材料：猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。2、新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。3、锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。4、大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量...

1、准备材料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。2、猪肝买来在水中泡半小时。3、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。4、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、...

1、主料：猪肝,胡萝卜,黄瓜。2、调料：料酒,酱油,葱姜蒜。3、猪肝清洗后切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。4、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。5、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

1. 准备食材与初步处理：新鲜猪肝洗净，切成薄片。佐料包括：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉等。2. 腌制猪肝：将猪肝片放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10-15分钟。这一步骤可以让猪肝更加嫩滑。3. 烹饪过程：锅中加水烧开，放入葱姜蒜提味。将腌制好的猪肝片...