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怎样蒸的蒸饺皮才没那么干

发布网友 发布时间:2022-04-21 16:11

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热心网友 时间:2022-06-03 21:37

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用醒发过的面团来做饺子皮可以让蒸出来的饺子皮不干,常见做法如下:

准备材料:韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克、五香粉适量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、味极鲜酱油1茶匙、白糖半茶匙、盐4克、花生油1勺

一、面粉提前用清水揉成软硬适中的面团,盖上锅盖进行醒发。

二、韭菜摘掉干叶清洗干净。

三、把韭菜切成小碎末。

四、猪肉剁成肉糜,葱,姜剁碎。

五、韭菜碎,猪肉糜,葱,姜碎混合。

六、放入味精,五香粉,砂糖,油,蚝油,味极鲜酱油,生抽混合,顺时针拌匀。

七、最后放入盐,因为蔬菜遇到盐出汁,所以最后放。

八、醒过的面团取出排气,搓成长条。

九、切成等量的剂子。

十、所有的剂子按扁。

十一、擀成较薄的饺子皮。

十二、取一张饺子皮,中间放入适量肉馅。

十三、然后包成饺子。

十四、蒸锅铺纸,开火水开后蒸5分钟左右。

十五、断火出锅即可食用!

热心网友 时间:2022-06-03 21:37

包保鲜膜在上面即可,把饧好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段——饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。

擀皮时,案板上要撒些干面(浮面),以防粘到板上。由于擀皮相当花时间,今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。

扩展资料

当因饺子包的太多而一次吃不完,留着下餐再吃的时候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。

不过饮食潮流崇尚健康,多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎,或用上汤代替食用油来煎饺子,口味也很好。煎饺也称作锅贴。

参考资料来源:百度百科-饺子

热心网友 时间:2022-06-03 21:38

  主料
  

  面粉400g 小麦淀粉200g
  猪肉馅250g 虾仁250g
  香菇5朵 鸡蛋3个
  做法步骤
  1. 将洗好切碎的虾仁和猪肉馅混合搅拌,加入食用油,鸡蛋打散后入锅快炒成鸡蛋碎,三者混合后备用。香菇洗净切成末与前者混合,加入姜末、鸡精、盐调味。
  2. 小麦淀粉与生面粉混合,倒入开水揉成面团(和面时可以加入少许食用油)醒10分钟后切成剂子,准备包饺子。

  3. 包好饺子后,在干净的盘子中撒入少许食用油,将饺子码入其中,蒸锅水开放盘,旺火蒸15分钟即可。

热心网友 时间:2022-06-03 21:38

蒸饺子前,在饺子上先喷点水,这样蒸出来的饺子皮就不会干硬了

热心网友 时间:2022-06-03 21:39

用汤面包饺子,蒸出来不干
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