肉蔻的食用方法有哪些呢?

发布网友 发布时间：2022-04-21 16:14

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热心网友 时间：2022-05-23 15:19

肉蔻的食用方法1、肉蔻粳米粥原料：生姜、肉豆蔻各6克，粳米适量。做法：先将生姜、肉豆蔻捣烂，备用。锅中加入适量清水，放入粳米煮粥，粥快煮开时，加入捣好的两味药材，煮成粥可食。药膳功效：本品对治疗腹痛效果明显。2、肉蔻饼原料：肉豆蔻30克，面粉100克，生姜120克，红糖100克。 做法：肉豆蔻去壳，研为细末。生姜去皮洗净，捣烂加少许水，绞生姜取汁250克。最后，将面粉、肉豆蔻粉、红糖，一同用生姜水和做成小饼约30块，然后放入平底锅内，烙熟即可。药膳功效：本品温中、健脾、消食、止泻，适用于小儿脾虚腹泻或受凉后所致的水泻。 热痢和湿热的小儿应忌用。3、肉蔻陈皮烧鲫鱼主料：鲫鱼400克。辅料：肉豆蔻6克，陈皮6克，延胡索6克。调料：姜10克，大葱5克，酱油5克，料酒5克，盐3克，白砂糖5克，猪油(炼制)15克，淀粉(豌豆)5克，味精2克。做法：(1)鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。 (2)将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。(3)将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。(4)锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。养生食疗功效：此菜具有行气化瘀止痛的作用。 用于痛经、气滞血瘀、小腹胀痛、拒按、经行不畅、乳房作胀、胸闷不舒、心烦易怒等症。。

热心网友 时间：2022-05-23 15:19

肉豆蔻，又名肉蔻（蔻，普通话音“kòu”）、肉果、玉果、麻醉果，是一种重要的香料、药用植物。生长于热带地区的常绿植物，常见于东南亚、澳洲及加勒比海地区，尤以印度尼西亚和格林纳达产量最大。肉豆蔻果实是可制两种常见香料：豆蔻核仁（nutmeg）和肉豆蔻皮（mace），用于食品、菜肴的调味，其果仁可制作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚（myristicin），能够产生兴奋及致幻作用。如服用过量，可产生昏迷现象。
　 肉蔻的功效与作用及食用方法都有哪些呢?肉蔻为常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。中药肉豆蔻是肉豆蔻科长绿乔木肉豆蔻的成熟干燥种仁。肉豆蔻含有蛋白质、糖类及维生素等营养成分，常用于腹泻，消化不良等症，常用药如二十味肉豆蔻丸肉豆蔻具有温中行气，涩肠止泻，开胃消食的功效与作用。下面让我们来看看详细介绍吧。

　 肉蔻的功效与作用
　　肉蔻的功效
　　肉蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁，肉蔻别名肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、顶头肉，肉蔻的功效是温中涩肠、行气消食，肉蔻的作用是治虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消，肉蔻用药禁忌是大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服肉蔻。勿令犯铜。
　　别名：肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、顶头肉等。
　　功效分类：收涩药;温里药;行气药。
　　性味：辛;苦;温。
　　归经：归脾;胃;大肠经。
　　功效：温中涩肠;行气消食。
　　主治：虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。
　　用法用量：内服：煎汤，1.5-6g;或入丸、散。
　　来源：肉蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。
　肉蔻的作用
　　1、肉蔻有抗炎及抗病原微生物作用，还具有抗癌作用。含有蛋白质、糖及维生素等营养。
　　2、肉蔻芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕恶，口中甜腻，口臭，多涎，暑湿表症，头胀胸闷。
　　3、肉蔻性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用，可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症。
　　4、肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效;但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚能增强色胺的作用，体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。肉豆蔻对MCA和DMBA诱发的小鼠子宫癌及皮肤乳头状瘤有抑制作用。
　 肉蔻的食用方法
　　1、肉蔻粳米粥
　　原料：生姜、肉豆蔻各6克，粳米适量。
　　做法：先将生姜、肉豆蔻捣烂，备用。锅中加入适量清水，放入粳米煮粥，粥快煮开时，加入捣好的两味药材，煮成粥可食。
　　药膳功效：本品对治疗腹痛效果明显。
　　2、肉蔻饼
　　原料：肉豆蔻30克，面粉100克，生姜120克，红糖100克。
　　做法：肉豆蔻去壳，研为细末。生姜去皮洗净，捣烂加少许水，绞生姜取汁250克。最后，将面粉、肉豆蔻粉、红糖，一同用生姜水和做成小饼约30块，然后放入平底锅内，烙熟即可。
　　药膳功效：本品温中、健脾、消食、止泻，适用于小儿脾虚腹泻或受凉后所致的水泻。热痢和湿热的小儿应忌用。
肉蔻的功效与作用
　　3、肉蔻陈皮烧鲫鱼
　　主料：鲫鱼400克。
　　辅料：肉豆蔻6克，陈皮6克，延胡索6克。
　　调料：姜10克，大葱5克，酱油5克，料酒5克，盐3克，白砂糖5克，猪油(炼制)15克，淀粉(豌豆)5克，味精2克。
　　做法：
　　(1)鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。
　　(2)将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。
　　(3)将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
　　(4)锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。
　　养生食疗功效：此菜具有行气化瘀止痛的作用。用于痛经、气滞血瘀、小腹胀痛、拒按、经行不畅、乳房作胀、胸闷不舒、心烦易怒等症。

热心网友 时间：2022-05-23 15:20

肉蔻的食用方法1、肉蔻粳米粥原料：生姜、肉豆蔻各6克，粳米适量。做法：先将生姜、肉豆蔻捣烂，备用。锅中加入适量清水，放入粳米煮粥，粥快煮开时，加入捣好的两味药材，煮成粥可食。药膳功效：本品对治疗腹痛效果明显。2、肉蔻饼原料：肉豆蔻30克，面粉100克，生姜120克，红糖100克。 做法：肉豆蔻去壳，研为细末。生姜去皮洗净，捣烂加少许水，绞生姜取汁250克。最后，将面粉、肉豆蔻粉、红糖，一同用生姜水和做成小饼约30块，然后放入平底锅内，烙熟即可。

热心网友 时间：2022-05-23 15:20

肉蔻使用方法：肉蔻可以用做调料，增加香味，例如炖猪蹄吃加肉蔻，也可以泡水喝，提高免疫力，肉蔻是一种非常重要的食材兼药材，肉蔻的营养价值和药用功效都是非常不错的，适当的服用一些肉蔻，对于促进我们人体的健康也是很有好处的。

热心网友 时间：2022-05-23 15:21

肉蔻可以用做调料，增加香味，例如炖猪蹄吃加肉蔻，也可以泡水喝，提高免疫力，肉蔻是一种非常重要的食材兼药材，肉蔻的营养价值和药用功效都是非常不错的，适当的服用一些肉蔻，对于促进我们人体的健康也是很有好处的。
肉蔻可做调料，在制作炖猪蹄的调料时，人们可以将香叶、花椒、大料、肉蔻、草果粒、茴香、桂丁包进纱布系紧后和猪蹄一起放进锅中然后就可以开始煮了，接下来我们大家可以再将老抽、红椒、料酒、洋葱瓣等等这些调味品加入其中，和新鲜生姜小火慢煮，差不多1个小时后，猪蹄能用筷子扎的时候就差不多可以了，我们可以适当的加入一些食用盐，然后美味的卤猪蹄就可以食用了。
肉蔻作调味料，还可以去异味、增辛香。供制酱肉之用，亦为喼汁的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁和巧克力等。