白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途是什么？

发布网友发布时间：2022-04-21 15:43

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热心网友时间：2023-04-29 03:30

黑胡椒粉和白胡椒粉的区别与作用如下：

1、区别如下。

平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实。

白胡椒粉则是用的完全成熟后的。

2、作用如下。

白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。

黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。

胡椒粉适合人群：

一般人群均可食用，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。最后提醒，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

胡椒热性很高，吃多了会导致人体内阳气生发，所以每次用胡椒粉调味的时候要控制量，否则脸上会冒痘痘，而且还容易动怒。

无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许。保存时，鲜胡椒可以冷藏，胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照，时间都不宜太久。