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冰糖葫芦的做法及配方

发布网友 发布时间:2022-04-21 15:43

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5个回答

好二三四 时间:2022-10-12 23:18

材料:山楂450克、冰糖150克、开水150克、竹签适量。

做法:1、山楂清洗干净,去掉蒂部备用;

2、大块的冰糖放入微波炉高火烤制一分钟;

3、将清理干净的山楂用竹签子串起来;

4、将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水,中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解;

5、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热至糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤;

6、将串好的山楂放进去快速滚一下,拿出放在抹油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。

热心网友 时间:2023-07-19 16:31

冰糖葫芦

热心网友 时间:2023-07-19 16:32

一、材料
山楂20个、冰糖150克、开水150克
二、做法
1. 山楂清洗干净,去掉蒂部。
2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。
3. 清理干净的山楂用竹签子串起来。
4. 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。
5. 中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。
6. 当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验,都差不多,只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)。
7. 仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了。
8. 将串好的山楂放进去快速滚一下。
9. 拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。
三、注意事项
1、一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例为1:1(当然,外面卖的没有放冰糖的,成本*,也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬过火,颜色会发黄、甚至发黑)。
2、观察糖液的颜色和泡沫,冰糖的颜色不会怎么发生变化,只是微微有点黄 。
3、鉴定糖液是否可以的最好办法:准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看是否凝固且不粘牙。
4、盘子一定要刷油,并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固,暖气屋子里不行,糖都化了。
5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何喜欢的东西。

热心网友 时间:2023-07-19 16:32

冰糖葫芦怎么做?草莓改小刀,一碗白糖半碗水, 大泡变小泡变粘稠,草莓上裸上糖衣就可以吃了。

热心网友 时间:2023-07-19 16:33

希望你们都爱吃冰糖葫芦!

热心网友 时间:2023-07-19 16:34

冰糖葫芦做法

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