发布网友 发布时间:2022-04-21 16:08
共4个回答
热心网友 时间:2022-06-09 10:53
材料
茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽
做法
1、锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮烧,一样的好吃))
3、炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀。
4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少许老抽,放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!
小诀窍
烧茄子一定要放多些油炒才香,还有就是调味要重口味点,烧茄子太淡就失去味道啦!
热心网友 时间:2022-06-09 10:53
如何煮的很烂很软 很有滋味呢!在原材料出手吧!热心网友 时间:2022-06-09 10:54
先把茄子炸软,把油倒出。调汁:酱油(随自己喜好就多放)、糖、醋、淀粉、鸡精、香油、蒜蓉,盐。把茄子放回锅里,加热后放入调好的汁,芡凝结透明就好了。热心网友 时间:2022-06-09 10:54
我懂你的意思。。做出来比较黑 很烂很软 很有滋味的 办法不是多放酱油啦。 我妈有经验 正由于她最近去给厂里的工人烧吃的,所以就要用大锅。以前在家里我也埋怨她烧出来的茄子怎么和店里烧出来的 颜色就不一样 。 家里烧的总是硬硬的 而且颜色也没变多少。 现在知道了,原来茄子要用大锅烧 颜色才会变。虽然不知道什么原理,但是应该能帮上你的忙吧。试试看。