蔬菜起司煎饼的经典做法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:02
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-05 00:11
蔬菜芝士碎煎饼
用料
鸡蛋 2个
芝士碎 一小把
酱油 适量勺
低筋面粉 两小勺
红萝卜 一小块
包菜 一小把
蔬菜芝士碎煎饼的做法
红萝卜包菜先切小，加点盐水煮软，两个鸡蛋搅匀加面粉（中筋低筋都可以，两种我都试过）过筛，过筛不会有疙瘩，然后加上煮好的蔬菜和芝士，调味我只下了点酱，芝士会咸没加盐了，家里有小孩吃也没加别的调料，如果大人吃可以加点胡椒或者辣白菜这些，按自己喜欢口味加
平底锅加点油开火，把拌好面糊倒进去，中小火煎，液体不怎么会流动就可以翻面，快好的时候撕点芝士碎在表面，融了就可以起锅了
请点击输入图片描述
小贴士
这个像我们做饭炒菜，加的量可以自己调节，不用像西点要很精确，从蛋到菜面粉等都可以自己决定放多放少，蛋多容易成形，面粉多口感厚实。
热心网友
时间：2023-07-05 00:11

材料
红萝卜 1根,胡瓜（coughtte) 2根,玉米粒 50g,青葱 2根,甜辣酱 1大匙,蕃茄酱 2大匙,巧达起司 100g,鸡蛋 3颗,面粉 100g
做法
材料准备：红萝卜庖丝、胡瓜庖丝（不用削皮）、玉米粒洗净、青葱庖丝or葱花、起司块庖丝、蛋和面粉放入一个大锅子里。
接下来把所有材料通通一次倒进大锅子里，用手搅拌均匀（含甜辣酱＆蕃茄酱）
起一个锅，放入1大匙油，稍微摇一摇锅子让油均匀散开锅面，接下来舀起一匙锅子里的面糊下锅煎，依照每人喜欢“软嫩“或“焦香“的程度，一面大概煎个30秒-60秒不等，翻面再煎。
热心网友
时间：2023-07-05 00:11
用料
圆白菜四片
盐2克
糖2克
五香粉少许
面粉100-120克
水100毫升
奶酪碎一把
肉松一大勺
油5-10克
做法
把圆白菜也就是包菜切成碎（大概半公分宽两公分长的细条，不需要太碎）。加入盐、糖、五香粉，拌匀。
加入面粉拌匀，保证所有菜叶都被面粉包裹就行了，不需要太多面粉，那样饼就太实心不够松软，面粉的量自己根据菜叶量调整。
缓慢加入水，拌匀，不要加太多水，保证面粉都打湿就行了，如图。面糊太稀饼不容易熟和成型。但是如果面粉放得多了，建议还是多放点水，不然饼会太结实，也不好吃。
加入奶酪碎，这个量随意，看个人偏好，爱吃奶酪的加两把三把都可以。奶酪越多肯定越松软越拉丝。稍微拌匀就可以了，不要太使劲搅把奶酪打碎就影响拉丝。
最后加入肉松，不加也可以，这个是锦上添花的，如果家里有就可以加，不过肉松一定开始摊饼之前再加，而且不要拌匀，不然就化在里面吃不出来了。我家一般摊两三个饼，摊一个加一次肉松。
在锅或者电饼铛里刷好油，把面糊舀上去铺平。用双面煎可能会比较快，但是中途一定注意用铲子把饼压薄一点好吃，而且可以铲子垂直于饼戳着压，那样饼会更松软。我家都是用单面煎，盖个锅盖更容易熟，一面有金黄了就翻过来，然后压薄。
大家还可以根据自己的爱好在饼上抹蛋黄酱照烧酱番茄酱吃，不过没有酱也是很好吃的，奶酪是关键。
热心网友
时间：2023-07-05 00:12
2、将所有的食材清洗干净，切末。
3、将鸡蛋打成蛋液。
4、平底锅烧热倒油，下入洋葱末炒出香味。
5、下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀。
6、摇动锅子，使所有食材平铺在锅底。
7、淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖。
8、盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了。
9、可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟。
10、出锅装盘即可。
热心网友
时间：2023-07-05 00:13
