网红章丘铁锅为何失宠？
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发布时间：2022-04-21 14:58
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时间：2023-09-25 13:09
年初，随着《舌尖上的中国》热播，章丘铁锅也随之走红，一度引发抢购，甚至达到了一锅难求的境地，然而这才不到半年，就有媒体曝出说“章丘铁锅无人问津”。是什么原因造成这种大起大落，一口锅的“昙花一现”缘何而起又因何而终呢？
曾经"一锅难求" 如今"无人问津"
在山东济南这条“网红”店聚集的商业街上，手工铁锅体验店算是个另类的存在。这里不仅有各位打锅师傅的作品，还有厨师现场教学，品尝菜品，指导客人使用铁锅。负责人刘紫木在手工铁锅这一行已经摸索了9年，年初热播的纪录片《舌尖上的中国》里那位打锅师傅，就是刘紫木的合作工匠之一。
手工铁锅店负责人 刘紫木：我觉得大家用不锈钢锅或者涂层锅已经用习惯了，可能只有一斤两斤沉拿到手里轻飘飘的，而真正中国人原有用的锅，适合中国菜的产品其实起码它有一定的重量。这个是各有所好，我觉得也不强求。
4个月时间里，章丘铁锅的故事好像坐了过山车。先是“舌尖”播出后，引发了抢购热潮，求锅者从线上店铺追到线下工厂，很多人为求得一口锅，不惜*入厂，开出高价，甚至追到铁匠家里，销量一下子增长了6000倍。
章丘原本就是“铁匠之乡”，打铁铺子遍布，所谓章丘铁锅，其实是源自这里的工匠世代传承的手艺。早年间，农村家庭大都使用这样的锅，但手工铁锅产量低，耗费人工，随着便宜又轻巧的机器锅普及，手工铁锅已经很少人做了。即便能生产，工匠的打造技术不同，铁锅质量也会不同，手艺好的老工匠，已经所剩无几。
来源：澎湃新闻网
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时间：2023-09-25 13:09
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时间：2023-09-25 13:10
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