七彩米饭怎么做的窍门

发布网友发布时间：2022-04-21 14:53

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热心网友时间：2022-06-22 20:31

七彩米饭不但色彩鲜艳美丽，而且香味浓郁。颜色一般有红、黑、紫、白、黄五种，当然，也可以根据个人的喜好染成其他的颜色。

做法：

1、备料：准备糯米，所取糯米碓舂为好，应果实饱满，果粒完整无缺，晒干簸净。准备染料。到山上采摘天然的枫香叶、染饭花、红兰草、紫兰草，洗净晒干。将枫香叶丢到石碓里舂绒，舀出装盆备用。采摘时需要注意的是，一般选用生长在较通风的黄土坡上不老不嫩的枫香叶，选用花蕊带点*的染饭花，这样制作出来的花米饭色味效果俱佳。

2、染色：将备好的染饭花、红兰草、紫兰草和捣碎的枫香叶，一样一样地煮，熬出汁液，滤去残渣，把汁水分别倒出装在4只盆里。待盆里的水温度降至50℃左右时，将洗净的糯米倒入盆中搅动浸泡，5小时后各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质，米的颜色就这样改变了。染饭花汁水浸泡出的糯米显*，枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色，红兰草、紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。白色是米的本色，只用清水浸泡糯米几个小时后就可以了。这样，五色花米饭的颜色就染出来了。在染色过程中，如果枫香叶汁水不够浓，则染出来的糯米显灰色；如果下米浸泡的汁水温度过高，浸泡的时间过长，则容易蒸成稀的花米饭，因此，掌握汁水浓度、温度和浸泡时间很重要。

3、蒸饭：将染成各色的糯米，用筲箕滤干，便可以分别放入甑子里蒸。放法是，将黑色的糯米沿着甑子平铺底层，然后再在其上面放上另一颜色的糯米，依次类推直至把五种色彩的糯米放完为止。为保证味道，切不可把不同颜色的糯米一样一样的蒸。

4、和匀：把蒸熟的花米饭倒在大簸箕里，用饭瓢、筷子搅拌和匀，这样就做成了色彩养眼、喷香扑鼻的五色花米饭了。

热心网友时间：2022-06-22 21:49

七彩糯米饭是许多人们都比较喜欢吃的一种美食，但如果是想要自己制作起来就会显得比较困难，原因就是没有掌握好制作当中的技巧，难免会缺乏一些细节上面的问题，一定要先将糯米泡发以后蒸熟再进行制作，才可以让糯米在烹饪的过程中变得更加的糯软一些，吃起来也会变得更正宗。

排骨糯米饭

食材准备

排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭
食材准备
新鲜菠萝和糯米
制作步骤
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。
生炒糯米饭
食材准备
长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
制作步骤
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
注意事项
1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。
3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

热心网友时间：2022-06-22 23:23

七彩糯米饭，不仅好吃还好看，天然植物取材，不妨你也学学？

每年农历三月初三和清明节时节，壮族人民普遍制作彩色糯米饭。壮家人十分喜爱五彩缤纷、鲜艳诱人的五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。用天然植物染料染制出来的五色糯米饭不仅色、香、味俱佳，还具有滋补、健身、医疗、美容等作用。

七彩糯米饭可以说是既好看又美味了，但是想必大部分都没有吃过吧，可能还有一部分小伙伴连见都没有见过呢，那么今天小编就教你如何制作炫酷十足的七彩糯米饭吧！
首先，七彩糯米饭包括七种颜色，分别是：
1、紫色糯米饭

紫色染料常常用的是紫蓝草，紫蓝草是多年生草本。秆高60-160cm，具4-8节。叶鞘疏松裹茎，*，下部者长于节间，而上部者短于节间，鞘口疏具柔毛，叶舌干膜质；叶片两面均疏具细柔毛或上部的毛较少而粗糙。圆锥花序开展；雄蕊3，花药*，长2-3mm。花、果期8-10月。
红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
2、红色糯米饭

红丝线别名：十萼茄、衫钮子、野灯笼花、血见愁、野花毛辣角，茄科、红丝线属灌木或亚灌木，小枝、叶下面、叶柄、花梗及萼的外面密被淡*的单毛，上部叶常假双生，大小不相等；大叶片椭圆状卵形，偏斜，先端渐尖，基部楔形渐窄至叶柄而成窄翅，两面均被有与萼外面相同的毛被；花冠淡紫色或白色，与果柄同样被有与小枝相似的毛被；种子多数，淡*，近卵形至近三角形，水平压扁，外面具凸起的网纹。
3、*糯米饭

*采用密蒙花，马钱科醉鱼草属灌木植物，高1-4米，小枝略呈四棱形，灰褐色，叶对生，叶片纸质，叶柄长2-20毫米，花多而密集，花萼钟状，花冠紫堇色，后变白色或淡黄白色，喉部桔*，花期3-4月，果期5-8月。
密蒙花分布于中国、不丹、缅甸、越南等，生海拔200-2800米向阳山坡、河边、村旁的灌木丛中或林缘，适应性较强，石灰岩山地亦能生长。
密蒙花全株供药用，花（包括花序）有清热利湿、明目退翳之功效。根可清热解毒。兽医用枝叶治牛和马的红白痢。花可提取芳香油，亦可做*食品染料。茎皮纤维坚韧，可做造纸原料。花芳香而美丽，为南方一种较良好的庭园观赏植物。
4、橙色糯米饭

橙色采用苏木进行染色，干燥心材呈圆柱形，有的连接根部，呈不规则稍弯曲的长条状，长8~100厘米，直径3~10厘米。表面暗棕色或黄棕色，可见红*相间的纵走条纹，有刀削痕及细小的凹入油孔。横断面有显着的年轮，有时*可见黄白色的髓，并具点状闪光。质致密，坚硬而重，无臭，味微涩。将本品投入热水中，水染成鲜艳的桃红色，加醋则变为*，再加碱又变为红色。以粗大、坚实、色红黄者为佳。
5、蓝色糯米饭

蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A，C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原，东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾干后水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色的，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。
6、绿色糯米饭
绿色糯米饭也可以采用密蒙花加蝶豆花混合，经过一定比例混合就会得到绿色原料
7、黑色糯米饭

南烛，杜鹃花科，越橘属常绿灌木或小乔木，高可达9米；分枝多，老枝紫褐色，*。叶薄革质，总状花序顶生和腋生，有花多数，苞片叶状，披针形，花梗短，花冠白色，花丝细长，花盘密生短柔毛。浆果熟时紫黑色，花果期6～10月。
当然如果大家所处的位置很难找到这些天然染料食材，那么更简便的方法就是，小编建议各位可以网上买哦~
其次，我们找到这些植物之后，将这些植物捣烂，开水煮沸，或者榨汁，然后将沸水或者汁液加水浸泡糯米，时间都可以，因为随着水温的不同时间不太确实，时间就差不多是等到糯米颜色变得差不多的时候，我们就可以洗净控干。

最后，我们找一个蒸米饭用的纱布，将不同颜色的糯米按自己喜欢的形状进行摆设，然后放在蒸笼上蒸熟即可。
这样一份漂亮的七彩糯米饭就做好了

热心网友时间：2022-06-23 01:15

作为一个地道的北方人，我对米饭天生兴趣不大，所以家里很少焖米饭。尤其是天天吃一成不变的白米饭，让我厌倦不已。于是，我灵机一动，何不动点心思，焖点不一样的米饭呢。所以，就有了今天的这个七彩米饭，当然，这是俺自己起的名字，别说，看起来色香味俱全的米饭，还真让我眼前一亮呢。而且，我觉得有小孩的家庭给孩子来这么一碗色香味俱全的营养米饭，孩子一定会吃的很香的。

材料
主料：大米200g、小米30g、大黄米30g；
辅料：油适量、玉米粒适量、青豆适量、胡萝卜丁适量、蜜小豆适量、紫薯丁适量、枸杞适量
七彩米饭
1
准备材料：大米、小米、大黄米适量。这个可以随意搭配，也可以加别的米，只要能同时熟就可以。

2
将米淘洗干净。

3
准备玉米粒、青豆、胡萝卜丁、紫薯丁，枸杞，蜜豆等适量。

4
将以上材料加入大米中。

5
大米和水的比例为1：1.5左右，喜欢硬点的米饭可以少加点水，软点的米饭可以多加点水，本身胡萝卜等会析出水分。

6
电饭煲摁下煮饭键，煮好后自动跳到保温档上，很方便。如果时间充裕再接着焖一会。

7
焖好的米饭，营养比白米饭丰富，而且是不是看起来更有食欲呢？

热心网友时间：2022-06-23 03:23

为了让孩子更喜欢吃大米饭，妈妈们可以试试这个方法，把肉、蔬菜和米饭一起煮，这种做法即好看又美味，而且每粒米都有蔬菜和肉的香味渗透。做七彩米饭时要注意，蔬菜要根据宝宝的爱好来选，也可以根营养搭配来选择。

食料：

大米、胡萝卜、青豆、香菇、腊肠

做法：

1、大米洗干净泡20分钟

2、胡萝卜洗干净切成丁

3、蘑菇洗干净切成丁

4、青豆洗干净

5、腊肠切成丁

6、锅里烧水将所以蔬菜都放锅里焯熟过凉水

7、将所有材料都放在电饭煲里一键按下，等米饭熟透即可
1、准备好食用色素、白醋、大米、塑料袋子。
2、将大米倒入袋子里。把食用色素和白醋的混合液盛放在小碗里备用。
3、把混合液倒入装有大米的袋子里。
4、将大米平铺在盘子上，底下放一张蜡纸，吸收多余的食用色素。
5、用同样的方法制作其他颜色的大米，并把大米放在太阳底下晒，目的是让大米干燥。
6、DIY七彩大米就制作完成了，整齐的盛放在盘子上，很漂亮。
7、你还可以把彩色大米装在罐子里，摆在家里做装饰。
8、或者把彩色大米制作成一幅画，是不是很有创意。

热心网友时间：2022-06-23 05:47

这种5分钟就能做好的五彩焖饭，营养又好吃，孩子特别喜欢吃

有时候，简单的搭配加上一点巧心思，就能做出非常不错的美食。今天和大家分享的这个五彩焖饭，做法非常简单，只要5分钟就能完成，而且饭菜一锅出，好看又好吃，挑食的孩子都变得很喜欢吃饭。

下面来看看需要用到的材料吧！

1.鸡胸肉切小块，放一勺生抽、半勺料酒、一勺玉米淀粉、半勺黑胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

2.胡萝卜、香菇、青椒切小丁，玉米剥粒。

3.锅中放少许油，下鸡肉炒至断生，盛出备用。

4.锅中放少许油，依次放入胡萝卜、香菇、玉米粒和青椒，翻炒片刻后，再加入鸡肉粒翻炒。

5.放一勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀。

6.将食材和香米混合均匀，加入适量水，比平常煮饭的水略少一些，刚好没过食材。

7.盖上盖子焖熟即可。

8.摆好造型后，最后用水果给成品来修饰一下。完美！

营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！

建议用用电饭煲焖，这样的话更方便；食材可以根据季节和口味喜好自由搭配，不过如果用了南瓜之类的水分多一点的食材，要注意调整水量。