花生有点发霉了还能吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-21 15:34

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热心网友 时间：2023-01-19 06:30

花 生是重要的农产品，营养价值丰富，口感风味极佳。但是如果保存不当花生就特别容易发霉，那发霉的花生还能继续食用吗？
花生
1 花生发霉不能吃
1.花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物；
2.黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃；
3.发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。

2 辨别花生是否发霉
1.看：霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成*；
2.闻：闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用；
3.查：看花生的保质期，贮藏环境。花生贮藏时间长，贮藏环境潮湿很容易滋生黄曲霉；
4.尝：尝一粒花生，如果花生有苦味，说明已经发生霉变，是不能食用的。

3 防止花生发霉的方法
1.黄曲霉在温度28-32摄氏度，相对湿度为85%以上环境中最容易繁殖和产生毒素。花生保存在20摄氏度以下，湿度8%以下的地方可防止发霉；
2.放在通风的地方或者经常拿出来晒晒。晒花生一般不超过25摄氏度，不然花生会出油，营养价值降低；
3.个别已发霉的花生必须挑出，以免黄曲霉菌传染给其他花生。

4 误食发霉花生怎么办
生活中一旦误食了长霉花生应该怎么处理呢？
1.如果花生发霉情况不严重，误食少量时不用担心，一般不会引起癌变，长期服用才会增加患癌风险，应多吃蔬菜水果；
2.如果误食大量已发霉的花生，引起黄曲霉毒素中毒，主要表现为恶心、呕吐、黄疸和肝区疼痛等，应尽快送至医院救治；
3.孕妇误食发霉花生应及时去医院检查，并且定期孕检。

热心网友 时间：2023-01-19 07:48

千万不能吃，黄曲霉素在里面呐，可能引发疾病。

热心网友 时间：2023-01-19 09:23

不能吃了，花生发霉说明已经发生病变，有了细菌，吃了对身体健康不利。

热心网友 时间：2023-01-19 11:14

肯定不能吃了，发霉的花生含有黄曲霉素，吃了容易致癌。可以把发霉的花生碾碎了，加适量的水泡在一个容器里，等发酵变臭了，可以用来做肥料浇花用，用它浇花会长得特别好，开花也多。