牛肉蒸包 蒸牛肉的做法大全 怎样蒸牛肉

发布网友 发布时间：2022-04-21 15:37

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热心网友 时间：2022-05-23 15:00

材料
牛肉，面粉，酵母，洋葱，胡萝卜，姜，盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，芝麻油，花椒
做法
1.胡萝卜切块加少许水，用搅拌机打成泥，过滤后把胡萝卜泥和汁分开备用
2.酵母直接在胡萝卜汁里化开，徐徐倒入面粉锅里，边倒边搅拌，至雪花状。我用了一根半胡萝卜，泥全加馅里有点多，就加了一部分到面粉里
3.揉成较光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵
4.取适量花椒，洗净后，放小碗中，用开水浸泡放凉
5.剁牛肉，图示何为细切粗斩，先切片，切丝，切粒，再粗粗剁一下就行了
6.馅中加入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、姜末拌匀
7.分多次加入步骤4的花椒水，每一次都要充分搅打上劲，待上一次的水分被肉馅吸收后再次加入。对比看一下，最后一幅小图里的肉馅明显比第一幅里的粘乎湿润
8.洋葱切碎，先拌少量芝麻油，待包之前再和胡萝卜泥一起加入肉馅拌匀
9.发酵好的面团从锅中取出，在面板上揉成一个光滑的大面团
10.把大面团分成四份，取其中一份再次揉圆，搓成长条后切小剂子
11.取一个小剂子，按扁，擀圆
12.包的时候透露一个小窍门：至少捏出14个摺，包子就比较漂亮
13.蒸包子，这个大家都会哈，我主要图示一下这种竹制的蒸笼怎么用
14.包子生坯直接放蒸笼里，加盖，锅内是冷水，静置15分钟，看包子又胖起来的时候，开火加热，水开后约12至15分钟（根据包子大小调整时间）。竹蒸笼本身有盖，锅上不用另外再加盖
1.胡萝卜切块加少许水，用搅拌机打成泥，过滤后把胡萝卜泥和汁分开备用
2.酵母直接在胡萝卜汁里化开，徐徐倒入面粉锅里，边倒边搅拌，至雪花状。我用了一根半胡萝卜，泥全加馅里有点多，就加了一部分到面粉里
3.揉成较光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵
4.取适量花椒，洗净后，放小碗中，用开水浸泡放凉
5.剁牛肉，图示何为细切粗斩，先切片，切丝，切粒，再粗粗剁一下就行了
6.馅中加入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、姜末拌匀
7.分多次加入步骤4的花椒水，每一次都要充分搅打上劲，待上一次的水分被肉馅吸收后再次加入。对比看一下，最后一幅小图里的肉馅明显比第一幅里的粘乎湿润
8.洋葱切碎，先拌少量芝麻油，待包之前再和胡萝卜泥一起加入肉馅拌匀
9.发酵好的面团从锅中取出，在面板上揉成一个光滑的大面团
10.把大面团分成四份，取其中一份再次揉圆，搓成长条后切小剂子
11.取一个小剂子，按扁，擀圆
12.包的时候透露一个小窍门：至少捏出14个摺，包子就比较漂亮
13.蒸包子，这个大家都会哈，我主要图示一下这种竹制的蒸笼怎么用
14.包子生坯直接放蒸笼里，加盖，锅内是冷水，静置15分钟，看包子又胖起来的时候，开火加热，水开后约12至15分钟（根据包子大小调整时间）。竹蒸笼本身有盖，锅上不用另外再加盖

热心网友 时间：2022-05-23 15:01

主料面粉200g牛肉300g胡萝卜150g 辅料酵母粉3g
步骤
牛肉蒸包的做法步骤11.首先将面团醒好，揉光滑
牛肉蒸包的做法步骤22.肉备好，胡萝卜洗净
牛肉蒸包的做法步骤33.肉剁碎，胡萝卜，葱切丝
牛肉蒸包的做法步骤44.加适量的盐，油，五香粉搅拌均匀
牛肉蒸包的做法步骤55.取一面皮包入肉馅儿
牛肉蒸包的做法步骤66.全部包好，醒发
牛肉蒸包的做法步骤77.入蒸锅蒸15分钟即可