紫薯好吃还是地瓜好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 15:36

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热心网友时间：2023-09-14 23:14

紫薯更好。区别为营养不同、口感不同。

第一：营养不同

红薯和紫薯虽然都是薯类，但是营养成分是不一样的，红薯中的淀粉含量比较高，而且维生素A和胡萝卜素的含量也要高于紫薯，但是其它成分的含量就是相差很少了，其中纤维素的含量也仅仅相差0.1%。

而紫薯中的矿物质的含量要高于红薯比如说锌、铁还有钾等等，并且紫薯中还含有红薯中没有的花青素，花青素是一种非常好的抗氧化的元素，但是淀粉的含量相对来说要低于红薯。

第二：口感不同

红薯的口感更加软糯，因为淀粉的含量高，但是紫薯的口感比较甜，而且因为这种颜色也常常被用来制作甜品。

蒸紫薯的时长：

紫薯一般蒸15-20分钟。紫薯中含有较多的淀粉，并不是很容易被煮熟，其煮熟的时间与其个头的大小有很大的关系，一般来说紫薯的个头越大，所需要的时间就越长，而对于一般大小的紫薯来说，建议煮15-20分钟左右就可以了。

如果无法判断紫薯熟没熟的话，那么建议可以用一根筷子戳进去，如果筷子能够轻松地戳进去的话，那么就证明紫薯已经熟了。

以上内容参考：百度百科-紫薯

以上内容参考：百度百科-番薯