我想问一下冻带鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 15:07

共5个回答

热心网友时间：2023-07-22 02:00

冰冻过的东西最好的方法是用常温水解冻，如果用热水就会破坏食品原有的营养成份。做法：1，锅烧热后倒入油，等到油有响声时把洗好的带鱼放入煎一会。2倒入红烧酱油，糖，翻炒一下。稍后再加入盐，味精，鸡精，大料。小火闷一会即可盛出

热心网友时间：2023-07-22 02:00

带鱼有很多种做法，现在简单介绍几种常吃的方法：

红烧带鱼

制作：1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉用。

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

糖醋带鱼

原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金*时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

原料：鲜带鱼200克,面粉少许。

调料：植物油750克(约耗25克),绍酒1/2大匙,精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙,花椒盐、辣酱油各适量。

做法：
1.将带鱼剁去头、尾,剪去背鳍,由腹部开口,除去内脏,洗净腹内黑衣,再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀,切成7厘米长的段.装盆内1加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀,沾上干面粉备用。
2.油锅上火烧至七成热时,下入腌制好的带鱼段炸透,见呈金*时,捞出控净油装盘,另跟花椒盐、辣酱油上桌即可。

热心网友时间：2023-07-22 02:01

凉水解冻要比热水效果好一些，最简单就是煎带鱼了，收拾好切成段，然后用盐，胡椒，和料酒腌制，腌制好的带鱼段放入混匀的鸡蛋生粉中挂糊，然后锅底放少量油，下锅煎至两面金黄就可以了，很方便也很好吃

热心网友时间：2023-07-22 02:02

先放在外面化开，然后放在蒸锅里蒸熟，然后再拿出来按照自己的意愿进行做就可以了。

热心网友时间：2023-07-22 02:02

问题补充：

冻带鱼如何快速解冻！
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用微波炉