电饭锅做海绵蛋糕。
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发布时间:2022-05-09 13:39
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热心网友
时间:2023-05-18 18:34
关键点:
1.全蛋打发蛋糕的鸡蛋要隔温水打发,让蛋液的温度在38-40度之间,这个温度很重要。
2.里面最好加点泡打粉,让蛋糕组织细腻松软。
3.要分三次加糖粉,让搅拌均匀。
4.然后放入融化的黄油和筛入低粉。可能是你油放少了,所以粘锅了。锅子周围其实最
好不要涂黄油,这样蛋糕更好爬升!
5.打蛋要顺着同一个方向搅拌,避免消泡。
热心网友
时间:2023-05-18 18:34
1.将鸡蛋打在碗里搅开,坐热水盆中加热到40度左右。
2.放入砂糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
3.将面粉过筛,倒入。
4.快速翻拌均匀,再倒入油拌均匀。
5.倒入电饭锅,通上电源,按一下煮饭键。
6.跳闸后,焖5分钟。
热心网友
时间:2023-05-18 18:35
主料
低粉 (55克)
辅料
黄油 (55克)牛奶 (70克)蛋 (4个)蛋黄 (3个)
做法
1、准备好所有的材料。
2、黄油切小块中小火煮至沸腾关火,倒入已过筛的低粉。
3、这是搅成的面糊。
4、牛奶加热至约60度,入七个蛋黄,拌均匀。
5、牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌均匀成略稀的面糊。
6、4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
7、这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。
8、挖1/3的蛋白入拌好的面糊中,轻轻地上下翻拌均匀。
9、面糊会逐渐稠厚起来。
10、继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中,再轻轻地上下翻拌均匀。
11、拌至顺滑、细腻,遇到蛋白块要用切拌的方法。
12、拌均匀后,倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。
13、电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊后,震出大气泡后插电。
14、450W的普通电饭锅,按下‘煮饭’键,跳到‘保温’后保温约半小时,再如此重复两次。
热心网友
时间:2023-05-18 18:36
你可以每分钟把打蛋器在碗里多转几圈。。。。这样子打发的很快。以前如果一分钟10圈你可以增加到快几倍的速度。
海绵蛋糕如何做得厚厚的 如何用电饭锅做厚厚的海绵蛋糕
11、拌均匀后,倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。12、电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊后,震出大气泡后插电。13、450W的普通电饭锅,按下“煮饭”键,跳到“保温”后保温约半小时,再如此重复了两次。14、以上就是用电饭锅做厚厚的海绵蛋糕方法。
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