巧克力奥利奥奶盖的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-05-08 20:28
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时间：2024-01-03 17:59
主料：无盐黄油50g，糖粉30g，红糖20g，盐少许，鸡蛋1个，牛奶80g 低粉90g ，可可粉10g，泡打粉1/2茶匙 小苏打1/4茶匙，耐高温巧克力豆40g，酒渍提子干30g，RUM酒10ml，奥利奥饼干碎适量
辅料：黑巧20g，淡奶油20g，淡奶油100g
做法
1、黄油室温软化稍微打发，加入糖粉，搅拌均匀。
2、分次加入全蛋液，搅拌均匀至体积膨大，颜色变浅。
3、筛入1/3粉类，倒入1/2牛奶，再筛入1/3粉再倒入1/2牛奶，筛入最后的1/3粉，搅拌到没有干粉即可，有粗颗粒没关系。
4、加入巧克力豆、奥利奥饼干碎、葡萄干、RUM酒，稍微搅拌一下即可。
5、然后挤到模具中 表面再撒点耐高温巧克力豆。
6、放入烤箱，170度-25分钟即可。
7、顶上的奶油是20g黑巧、20g淡奶油加热融化做成甘纳许，冷却后与100g淡奶油一起打发的巧克力奶油。这样的淡奶油不用另外加糖，很好打发，而且20度室温放个半天一天的，绝对没有问题。圆圆胖胖的奶油既可爱又超级简单，就用圆口花嘴，不过得要最大的才能挤的比较饱满。
8、再插上一个迷你奥利奥，个头也就硬币大小，很可爱，但也太抢钱了吧，45g迷你奥利奥要卖4块多，可150g的普通奥利奥也只是5块多啊！
