好吃的京酱肉丝怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-08 18:23

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热心网友时间：2024-01-26 06:25

步骤

1.准备的材料。

2.猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉，酱油，料酒，半个蛋清搅拌均匀，腌制30分钟。
3.大葱洗净切细丝备用。

4.锅中油热，下入腌制好的肉丝滑炒变色捞出。

5.锅中留余油，爆香姜丝，将甜面酱倒入锅中，加入酱油和香油搅拌均匀；

6.加入白糖炒匀。

7.倒入滑炒好的肉丝翻炒。8.待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅，吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以卷饼吃。

制作食材

里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，

食用油250克(实耗30克)，香油1小匙，酱油2小匙，料酒1/2小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙。

制作流程

1.里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;

2.大葱洗净切成细丝;

3.锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出;

4.锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅;

5.将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。

特点:

咸香微甜，可口开胃。

热心网友时间：2024-01-26 06:26

制作食材

猪里脊肉400克，甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。

制作流程

1.将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆;2.将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水;

3.炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至八成熟时取出，放在盘中滤干油分;

4.炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上;

5.肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。