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秋天怎样腌制辣椒吃一年

发布网友 发布时间:2022-05-09 06:51

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3个回答

热心网友 时间:2024-01-29 01:48

秋天了,大家都忙着做各种腌菜,各种酱料,我也来凑凑热闹。最近研制了几款灰常好吃的辣椒酱。
食材:
主料:线辣椒500g
辅料:大料适量、盐适量、姜适量
步骤:
1.辣椒适量清洗干净
2.姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分
3.锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉
4.取一容器,刷洗干净,晾干水分
5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了

热心网友 时间:2024-01-29 01:48

红辣椒去掉柄,洗清沥干水份,一层辣椒一层盐,一百辣椒*斤盐,记住两三天后翻缸(把辣椒上下翻够遍,便于盐份均匀)。如此一个星期后,辣椒腌透了,用粉碎机打碎,再放一个星期,上锅煮熟装瓶装罐上面用熟植物油封顶即可。

热心网友 时间:2024-01-29 01:48

辣椒别去籽,洗净,控干水,用盐腌制并密封,取的时候洗净手,并再次密封好,这样可以放置很久。
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