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湘菜最有名的30道菜是哪些?

发布网友 发布时间:2022-05-09 06:02

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-15 11:29

1、啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

2、木耳炒肉

营养分析 :木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

3、剁椒鱼头

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。

4、干锅鲫鱼

5、过桥豆腐

是道韶山菜,做法是依据怪味豆腐改造而成,之所以称它为“过桥”,是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”组成。该菜的豆腐鲜嫩爽口,而更令人留恋的是圆碟中的蛋黄,香溢满口,可谓是集色泽、味道与文化内涵于一碟,令人食之不忘。

热心网友 时间:2023-10-15 11:30

麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头。口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲、 玻璃鲜墨 、翠竹粉蒸鱼、 东安子鸡。

剁椒蒸鱼头的做法:

准备用料:花鲢鱼头、剁椒 辅料:植物油、盐、料酒、姜、香葱、大蒜、白糖、蒸鱼豆豉油。

1、准备好原食材。

2、把花鲢鱼头洗净切两半,不要切断,用盐、料酒抹均匀腌制10分钟。

3、葱姜大蒜洗净切末。

4、倒掉腌制的鱼水,把腌制好的鱼头加剁椒、葱姜蒜。

5、加蒸鱼豆豉油。

6、加白糖。

7、蒸锅加水大火烧开,加鱼头。

8、大火蒸10分钟左右。

9、取出鱼头撒上香葱末,热锅凉油烧至十成热,淋在鱼头上即成。

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