寿司饭与醋的比例是多少那?
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发布时间：2022-05-09 09:57
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热心网友
时间：2024-01-29 22:41
调的比例是以重量计还是容量计？
普通家庭制作，以容器计比较方便。
寿司用米醋，酸度比较低，可用这个比例：
五份醋，两份糖，1/3
份盐。（盐一般是糖的1/6份或略少）
其实醋与糖的比例视醋的酸度介乎
2:1
至
3:1。没有标准的比例。
我在不同的寿司店里，每家所用的比例准则都不一样。
如果搅拌能溶解就不用加热。如需加热帮助溶解，以微温即可。
