如何做香菇鲜肉小馄饨
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发布时间：2022-05-07 23:15
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热心网友
时间：2022-07-01 20:26
香菇鲜肉馄饨
用料
猪肉（带点肥） 250g
馄饨皮 300g
香菇 5枚
葱 2根
油 少许
盐 少许
淀粉 少许
胡椒粉 少许
酱油 少许
料酒 少许
蚝油 少许
香菇鲜肉馄饨 的做法
1
猪肉洗干净，去皮，剁碎。
2
将刀反过来，再剁，直到肉比较碎，有粘性为止。
3
葱和香菇切碎。
4
把肉，葱花，香菇放进盘子里，加入油，盐，淀粉，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油适量，拌匀。盛半碗清水，备用。
5
开始包馄饨，把一小坨肉放在馄饨皮的*，把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。
6
将馄饨皮对折。
7
馄饨的右下角又沾点清水，如图对折。
8
馄饨就做好了哦。
9
在锅里烧开水，把馄饨放进去煮，等它们浮上来就可以吃了噢，嘻嘻。
小贴士
1，猪肉要带点肥，而且剁碎后一定要用刀的背面再剁，这样的肉才比较有粘性，吃起来口感比较好。
2，包的时候，在馄饨皮上面沾点清水是为了馄饨包得结实一点，煮的时候不掉馅。
3，因为我做的是鲜肉馄饨，所以猪肉和馄饨皮的重量差不多相等，如果不爱吃太多肉，可以稍微要少一点肉。
热心网友
时间：2022-07-01 20:26
猪肉（瘦） 400g
香菇 8朵
鸡蛋 2
馄饨皮 550g
糯米粉 10g
清水 40g
葱、姜、蒜、香菜 适量
紫菜、虾皮、榨菜丝 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
麻油 1勺
盐、五香粉、罗勒碎、黑椒粉、花椒粉、鸡精 适量
香菇鲜肉小馄饨的做法
猪肉、香菇、葱、姜、蒜，稍切成小块，放入绞肉机内打成肉糜
将糯米粉、盐、五香粉、黑椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、麻油放入肉馅中，再加入一个鸡蛋，分数次加入清水，沿顺时针方向搅拌，直至粘稠即可
取出一馄饨皮儿，中间放入馅料，其中一边沾少许水，把对面的皮覆盖上去捏紧
依次包好馄饨，放入冰箱冷冻至硬后，分袋装好，置于冰箱冷冻，随吃随煮
煮馄饨前，将另一鸡蛋摊成蛋皮儿后切丝，连同紫菜、虾皮、榨菜碎、香菜一起放入碗中，并加入少许盐和罗勒碎
水烧开后，馄饨入锅，用勺子沿锅边轻推，以防馄饨皮粘锅，待馄饨皮透明后，起锅入碗，淋上少许麻油和醋，就可以吃啦
小贴士
馄饨馅中加入适量糯米粉和清水搅拌，肉馅更容易起胶，口感更嫩。
煮馄饨时加入摊好的蛋皮儿，味道更鲜。当然，如用高汤煮馄饨，味道更佳呐~
